TeNYさん「新潟一番サンデープラス」の「夏こそ汗をかこう！カレー特集」で、南魚沼市塩沢にある「Restaurant BALENA（レストラン・バレーナ）塩沢国道店」さんが取り上げられました。

Restaurant BALENA 塩沢国道店
2020年オープン。
引き継がれる味の欧風ビーフカレーが食べられるイタリアンのお店です。

店長　吉澤将有さん
東京で修業し塩沢に2号店をオープン。
1号店は父親が経営するBALENA石打丸山スキー場店です。

カジュアルイタリアン「自家製あらびきソーセージと魚沼産きのこクリームソースのパスタ」

自家製あらびきソーセージと魚沼きのこクリームソース（パスタ）価格1,350円

BALENAのクリームソースパスタの作り方。
地元魚沼産をはじめとしたキノコをたっぷり使ったパスタです。
自家製粗挽きソーセージなどをクリームソースで煮込みパスタと合わせて完成です。

BALENAの時間と手間をかけて仕込む伝統のカレー「ビーフカレー」

ビーフカレー　価格1,150円

バレーナ始まって以来ずっと作り続ける伝統のビーフカレーです。

BALENAのビーフカレーの作り方。
牛バラ肉は赤ワインや塩麹などで煮込んだものを豪快に焼き上げる。

自家製ソテーオニオン、ガラムマサラ、香味野菜ペースト、ローリエなどと一緒に5時間ほど煮込んで完成です。

ご飯は塩沢産コシヒカリを使用。

BALENAのデザート「クリームブリュレ」、「ティラミス」

クリームブリュレ　価格500円

ティラミス　価格500円

お食事の後に美味しい自家製のスイーツです。

Restaurant BALENA（新潟県南魚沼市塩沢）

店名	Restaurant BALENA （レストラン・バレーナ）
住所	〒949-6408 新潟県南魚沼市塩沢６０２−１６
電話	025-786-4226
営業時間	ランチ 11時～15時30分 ディナー 17時30分～21時30分 ※L.O.閉店30分前
定休日	水曜
URL	Restaurant BALENA

Restaurant BALENA（アクセス・周辺の地図・場所）