【天皇陛下に料理を提供したことがある凄腕シェフのフレンチのお店】ベルネージュ 新潟市東区中山

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BSNさん「麦島侑アナウンサーが新潟を巡る 手を握っていいですか? 皇族に振舞った凄腕シェフの絶品メニュー」で、新潟市東区中山にあるお店「ベルネージュ」さんが取り上げられました。

ベルネージュ

天皇陛下に料理を提供したことがある凄腕シェフの絶品メニューが食べられるフレンチのお店です。

店主(シェフ)川上哲生さん
奥様 美雪さん

目次

皇族に振舞った絶品料理「コンソメスープ 和牛ヒレ肉の薄造り」

天皇陛下に料理を提供したことのある凄腕シェフが作るフレンチのお店 ベルネージュ 新潟市東区
出典:BSN(なじラテ。)さんInstagramより

コンソメスープ 和牛ヒレ肉の薄造り
※9,900円のコースから応相談。

シェリー酒の香りとコンソメの相性が抜群に良い。
非常に手間とお金がかかる料理です。
このスープに使うブイヨンは牛骨や牛スジ、タマネギなどの野菜をじっくり煮込み2日掛かりで仕込みます。
下手に混ぜ過ぎるとダメだし、混ぜないと鍋の下にあたるし、火加減もあり結構大変です。

シェフのおすすめランチ

シェフのおすすめランチ 価格1,500円

シェフの気まぐれでメニューが変わるシェフおすすめランチです。
この日は、和牛ハンバーグ ライス付きです。

・和牛ハンバーグ
・カボチャコーンミックススープ
など。

ベルネージュ(新潟市東区中山)

店名ベルネージュ
住所〒950-0861 新潟県新潟市東区中山2丁目20−21
電話025-383-6856
営業時間昼 11時30分~13時30分
夜 17時30分~21時
定休日日、月、祝日
URL

ベルネージュ(アクセス・周辺の地図・場所)

※本記事に記載されている価格や情報は、執筆当時のものです。現在は変更されている場合がありますので、最新情報についてはお店の公式サイトや直接お問い合わせください。

天皇陛下に料理を提供したことのある凄腕シェフが作るフレンチのお店 ベルネージュ 新潟市東区

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