新発田市桑ノ口にある「小林農場アスパラ園」さんは、アスパラガス栽培に情熱を注ぐ小林美雄さんが営む農場です。アスパラガスは驚くほどの成長速度を誇り、1日で30～50cmも伸びるため、収穫作業は1日2回行われるほど大変です。
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新発田市産アスパラガス「ふとっパラ」
出典：https://www.instagram.com/ux_koike.reia/
新発田市で栽培されるアスパラガスの中でも特に優れた品質を誇るのが「ふとっパラ」です。この極上アスパラガスは、4月下旬から5月中旬にかけて収穫され、A品として認定されるものは重さ40g～49.9g、太さは直径1.8cm～2cm（50円玉ほど）にもなります。さらに、より太くて希少な「ふとっパラプレミアム」は、70g以上の重量を持ち、茎の太さが500円玉ほどになることもあります。
おすすめの食べ方
「ふとっパラ」の魅力を最大限に味わうには、シンプルな調理法が最適です。塩コショウで焼くだけの「焼きアスパラガス」は、アスパラガス本来の甘みと旨味を引き出し、シャキシャキとした食感を楽しめます。
販売開始とイベント情報
「ふとっパラ」は来週中（2025年4月19日時点から来週）から販売が始まる予定であり、さらに来週26日（土）から始まるイベント「食のアスパラ横丁、味めぐり」では、新発田市内の飲食店でも新発田市産アスパラガスを使ったメニューが味わうことができます。この機会に、地元の特産品を堪能してみてはいかがでしょうか。
問い合わせ先
新発田市農林水産課
電話：0254-33-3108
新発田市内のスーパーや農産物直売所などで販売予定のようです。
