BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査」で、新潟市西区小新西にある「ら～めん処 がんこ屋」さんが取り上げられました。
創業から30年以上の人気のラーメン店です。
日本酒×ラーメン 奇跡のコラボ 巨大ワンタンをのせた清酒ラーメンが食べられるお店です。
店主 山下義克さん
全国のラーメン職人を決めるテレビ番組でトップ3に入った腕前のご主人が作る絶品ラーメン。
30年不動の看板メニュー「野武士ラーメン」
野武士ラーメン 価格1,100円
お店自慢の不動の看板メニューです。
辛子味噌で炒めた唐揚げと野菜がたっぷりのラーメンです。
豚骨とカツオのダブルスープと辛子味噌が絶妙な味を出す。
麺は店主厳選の太麺を合わせている。
からし味噌で炒めた唐揚げと野菜がたっぷりの食べ応えと辛みがクセになる一杯でリピーター多数の人気メニューです。
ら～めん処 がんこ屋×麒麟山酒造 BIGワンタン塩そば
BIGワンタン塩そば 価格1,100円
清酒ラーメンの専用スープの出汁は丸鶏と5種類の野菜を弱火で2時間かけて取り、すき通ったスープです。
清酒・日本酒は麒麟山 伝統辛口を使用している。
そして特注で作った通常の5倍ある巨大なワンタンの皮でつくるワンタンをトッピング。実は日本酒はワンタンの皮、餡に練り込まれている。
どんぶりに鯛出汁が効いた塩ダレとアルコールを飛ばした日本酒を入れ、スープを加えて、日本酒が練り込んだのど越しアップの細麺を入れる。チャーシューや卵、最後に巨大なワンタンを入れて完成です。
大きなワンタンの餡には佐渡の黒豚を使用している。
がんこ屋さんのラーメン自販機はお店の前など県内3箇所にあります。
新潟 清酒らーめん
日本一の酒蔵を誇る、新潟の清酒と新潟で人気の食、新潟らーめんのコラボ企画「清酒らーめん」を開催している。
ラーメンと日本酒を合わせるという画期的な企画で、上中下越の人気ラーメン店25店舗が参加していて、新潟県内の自慢の酒蔵の日本酒を麺やスープに使いそれぞれの店舗が渾身の新メニューを開発している。
2022年1月31日まで開催中です。
詳しくは新潟らーめん巡りで検索してください。
ら～めん処 がんこ屋（新潟市西区小新西）
| 店名 | ら～めん処 がんこ屋 |
| 住所 | 〒950-2024 新潟県新潟市西区小新西３丁目１５−１ |
| 電話 | 025-233-8888 |
| 営業時間 | 昼 11時～15時 夜 17時～20時 |
| 定休日 | 不定休 |
| URL | らーめん処 がんこ屋 |
ら～めん処 がんこ屋（アクセス・周辺の地図・場所）
