長岡市坂之上町にある「クッチーナ・ヒコ」さんは、本格イタリア料理店です。自家製デミグラスソースが決め手のハンバーグのランチが人気です。BSNさん「なじラテ。（にいがたグルメ大捜査）」で紹介されたお店です。

おすすめメニュー

おすすめディナー コース（全7品）価格3,900円
誕生日などの記念日におすすめディナーコースです。

コースの他にも単品やセットのメニューも充実。
ビーフシチュー　価格3,200円

ハンバーグランチ　価格1,400円
パン、スープ、サラダ、ドリンク、デザート付き

魚を使ったランチも人気です。
おすすめランチ　価格1,600円
パン、スープ、サラダ、ドリンク、デザート付き
青森県産のヒラメを塩コショウで下味をつけたら表面に強力粉をまぶして焼きます。表面を焼いたらスチームオーブンでじっくり加熱することで、表面はこんがり、中はしっとりと焼き上がります。仕上げに自家製ソースをかけて完成です。魚介類は近くにある魚市場に毎朝行き、店主自らセリをして仕入れています。
おすすめの魚は仕入れによって変わります。
プリンも手作りで提供しています。

お店イチ推しメニューはハンバーグ！
ハンバーグランチ　価格1,400円
パン、スープ、サラダ、ドリンク、デザート付き
口当たりを良くするために、デミグラスソースをベースにフォンドボーソースで軽く仕上げています。フォンドボーソースは、イタリアンやフレンチでは肉料理のソースによく使われるダシです。

ハンバーグのこだわり
牛肉と国産豚肉の合いびき肉に和牛の上質な脂、タマネギなどを加えたこだわりの肉ダネです。
表面に焼き色をつけてスチームオーブンで加熱します。
甘い味が特徴のワイン「マルサラ酒」に、牛バラ肉の旨みが詰まったデミグラスソース、子牛の骨や香味野菜などを2日間煮込んだフォンドボーソースを加えてソースを仕上げます。

店舗情報