BSNさん「なじラテ。」の「新潟の気になるグルメ　にいがたグルメ大捜査」で、新潟市西区山田にある「インドカレー　ガネーシャ」さんが取り上げられました。

インドカレー「マトンビリヤニ」

マトンビリヤニ　価格1,375円
プレーンナン　価格325円

スパイス10種類の使用。
羊肉のマトンカレーに豪快にご飯を入れる。

インドでは家庭でよく食べられるポピュラーな料理。
日本でいうカレーピラフのような炊き込みご飯のような料理です。

インド5つ星と同じカレー「バターチキンカレー」

バターチキンカレー　価格1,050円

インドの5つ星ホテルと同じカレーが新潟で食べられるカレーです。
インドの超有名なホテルThe Oberoi（ジ・オベロイ）で修業した店主が作る絶品カレー。

店で使うのは全16種類のスパイス。
組み合わせ次第で様々な味のカレーを作る。
このカレーには、グリーンカルダモンのパウダー、フェネグリークの葉を使う。
なんとカレーの定番ターメリック、コリアンダー、ガラムマサラのスパイスは使わない。

フェヌグリークは火を通すと甘い香りがする。
グリーンカルダモンはとても爽やかでカレーっぽい香りがする。
香りだけだとリラックス効果のある良い香り。
2つ目の驚きは、本場のカレーなのに辛いスパイスは使わない。

バターチキンカレーの作り方
フライパンにたっぷりのバターを入れる。
インドカレーによく使われるトマトペーストを加え、しっかり熱を加え甘みを引き出す。
自家製カシューナッツペーストを加えて、カレーにコクと甘みをプラスする。
さらにココナッツミルクを加える。
少し塩をし、チリパウダーで下味をつけて、タンドール窯で焼いたやわらかくてジューシーなタンドリーチキンを入れる。
仕上げにグリーンカルダモンとフェヌグリークの葉を加えたら完成。

出来上がったバターチキンカレーは、300℃のタンドール窯で高温で焼いた表面はパリッと美味しいプレーンナンと食べる。

インドカレー　ガネーシャ（新潟市西区山田）

店名	インドカレー　ガネーシャ
住所	〒950-1101 新潟県新潟市西区山田６６２
電話	025-379-3719
営業時間	昼　11時～15時 夜　17時～21時
定休日
URL	Instagram

インドカレー　ガネーシャ（アクセス・周辺の地図・場所）