【有名店の味を進化させた麻婆麺と五目あんかけ焼きそば】かめだ町中華つのだ　新潟市江南区

BSNさん「なじラテ。」の「新潟の気になるグルメ　にいがたグルメ大捜査　スパイシーな本格中華料理で暑さを吹き飛ばそう！」で、新潟市江南区にあるお店「かめだ町中華つのだ」さんが取り上げられました。

平日限定　五目あんかけ焼きそば

平日限定
五目あんかけ焼きそば　価格980円

醤油を焦がして香りと色をつける。
短時間で仕上げて野菜をシャキシャキに仕上げる。
しっかり下処理をした海老はプリプリでとても美味しいです。

手作り餃子

手作り餃子（4個）価格360円

隠し味にハチミツと亀田味噌を使いコクをアップさせたこだわりの手作り餃子です。

進化させた麻婆麺

陳麻婆麺（半ライス付き）価格950円

赤坂四川飯店や名古屋・浜松の中華の名店で約20年修業した店主が有名店の味を進化させた麻婆麺です。

3年熟成したピーシェン豆板醤、自家製ラー油、山椒油、日本酒、中国の酒、朝天唐辛子、ニンニク、トウチ、長ネギ、葉ニンニク、スパイスなど10種類以上を使っています。

香りとうま味を損なわないように何種類もある調味料は鍋の中で合わせます。
日本酒や中国の酒を加えたら、豆腐、ニンニクよりマイルドな味わいで珍しい食材のため東京から仕入れる葉ニンニクなどを入れて作った麻婆と、自慢のかえしに鶏や豚、野菜から出汁を取ったスープを合わせ麺を入れたら完成です。

かめだ町中華つのだ（新潟市江南区亀田）

かめだ町中華つのだ（アクセス・周辺の地図・場所）