【白い冷麺！豆乳冷麺が食べられる韓国料理店】コリアンダイニングけなり　新潟市中央区弁天

BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査」で、新潟市中央区弁天にある「コリアンダイニングけなり」さんが取り上げられました。

コリアンダイニングけなり
ヘルシー！女性に大人気　夏にピッタリ白い冷麺が食べられる韓国家庭料理のお店です。

シェフ　李美寿さん

韓国料理の代表格「サムギョプサル」

越後もち豚サムギョプサル（1人前）価格1,500円
※2人前から注文

厳選した新潟・越後もち豚を使用。
分厚いお肉で大きい。

特製のタレに漬け込んでいるお肉を使用している。

特製のタレに入っている食材にナツメ・高麗ニンジン（漢方薬にも使われ滋養強壮に良いとされる食品）が使われている。

さらに肉を柔らかくするためにタレにはコーラを使っている。
コーラを使うことで、肉の筋繊維が水分を含んで膨張し、炭酸で肉の組織が分解され柔らかくなる。

辛さを加えたい時は、キムチとニンニクみそをサンチュに包んで食べる。

豆乳冷麺　価格1,200円

通常の冷麺はソバ粉が主原料のため茶色っぽい色をしている。
お店で使っている、けなりの麺は小麦粉が主原料なので白い麺です。

さらに、おぼろ豆腐（村杉温泉川上のおぼろ　川上豆腐店　阿賀野市）をスープに使用。
白い冷麺はスープに入れたおぼろ豆腐の白です。

ミキサーにおぼろ豆腐、調味料、豆乳を入れて撹拌してスープの完成。
スープに白い麺、野菜などの具材を入れたら白い豆乳冷麺の出来上がりです。

野菜たっぷり、お肉の代わりに生ハムを使い、辛いものが苦手な女性でも楽しめるように考案されたメニューです。