BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査 夏に食べたいスパイシーグルメ」で、新潟市中央区上所にある「中華飯店 金三」さんが取り上げられました。
中華飯店 金三
名物の佐渡産あごだし中華のお店。
白くて辛いマーボー麺が食べられるお店です。
店主 斉藤政春さん
目次
中華飯店 金三名物あごだしラーメン「佐渡産焼きあごだし塩麺」
佐渡産焼きあごだし塩麺 価格800円
奥さんのお母さん両親が佐渡に住んでいて朝早くから漁に出て獲ってトビウオを仕込んでいる。
店主自らトビウオ漁に出て焼あごの加工もしている。
中華飯店 金三名物蟹チャーハン「こぼれ蟹レタス炒飯」
こぼれ蟹レタス炒飯 価格1,000円
（スープ付き）
炒飯の上に蟹の甲羅があり甲羅を取ると蟹の身がたっぷりある。
白くて辛いマーボー麺
白いマーボー麺 価格900円
鶏、豚、香味野菜を5時間炊いたスープ。
佐渡産の塩を使った塩ダレと合わせる。
具材は豆腐、挽肉、ザーサイを使う。
赤い唐辛子ではなく、新潟県産のイエロー唐辛子を使用している。
一般的な赤い唐辛子よりも5倍辛い。
豆腐、挽肉、ザーサイの餡を麺の上にのせて、イエロー唐辛子液、イエロー唐辛子の粉末をかけたら完成です。
中華飯店 金三（新潟市中央区上所）
| 店名 | 中華飯店 金三 |
| 住所 | 〒950-0994 新潟県新潟市中央区上所２丁目３−１１ |
| 電話 | 025-311-0013 |
| 営業時間 | 11時～14時 |
| 定休日 | 月曜 |
| URL |
中華飯店 金三（アクセス・周辺の地図・場所）
