NSTさん「八千代コースター」の「Negicco Meguさん厳選 今、食べたいカレー特集」で、新潟市東区松崎にある「らーめん滋魂」さんが取り上げられました。
らーめん滋魂
2010年1月オープン。
Negicco Meguさんが薦める夏季限定カレーラーメンが食べられるお店です。
店主 安東滋さん
燕三条ラーメン系背脂 らーめん潤さんで8年修業。
目次
らーめん滋魂の看板メニュー「岩のり中華」
岩のり中華 価格920円
看板メニューの岩のりラーメンです。
夏季限定「カレーラーメン」
カレーラーメン 価格920円
夏季限定です。
らーめん滋魂のカレーソースの作り方
豚挽き肉をゴマ油で炒めてボウルに移す。
玉ねぎをしんなりするまで炒め、ニンニクと豆板醤を加える。
半日煮込んだ中華スープを入れたら、挽肉と合わせる。
2種類のカレー粉とガラムマサラを弱火で煮詰めたらカレーソースの完成です。
とんこつスープに中華スープを加え、味付けは数種類をブレンドした2種類のブレンド味噌を入れてさらに濃厚にしカレー粉を入れ味の全体をまとめる。
カレースープをどんぶりに入れ、麺は中太ストレート麺を入れる。
そこへカレーソースをかけて完成です。
季節の野菜は素揚げして甘みを引き出す。
ナス・ピーマン・カボチャ・パプリカ・プチトマト・インゲン・ズッキーニ、仕上げに生タマネギを入れてチリパウダーをトッピング
らーめん滋魂（新潟市東区松崎）
| 店名 | らーめん滋魂 |
| 住所 | 〒950-0014 新潟県新潟市東区松崎１丁目１−２８ |
| 電話 | 025-272-9260 |
| 営業時間 | 11時～15時 17時～21時 |
| 定休日 | 水・木曜 |
| URL |
らーめん滋魂（アクセス・周辺の地図・場所）
