UX新潟テレビ21『ナマトク』（2018年10月4日放送）旬感BOXで江南区にあるお箸の国のイタリアン『ラト・リーチェ』さんのお米の楽しい食べ方を発信！新ブランド『こめへん』商品が取り上げられました。
ラトリーチェさんでは、『お米のピューレ』を作っていました。
新潟県産米と魚沼産天然水を真空加圧処理することで、なめからにしたお米のピューレです。
つきたてのお餅はやわらかい、時間が経つと硬くなる、硬いお餅は熱をかけるとやわらかくなる、お米のピューレにはお餅と同じ特性があります。温度によって柔らかさが変わる特性があります。
その特性をいかしてこめへんの商品が生まれました。
お米のピューレを使った生ジャム
- 生ジャム 648円～864円
添加物不使用、賞味期限100日
生ジャムの種類
- 越後姫
- マンゴー
- 酒粕（地酒越乃寒梅）
- 牛乳
10～20％お米のピューレが入っています。
乳化剤、ゲル化剤、ゼラチンを一切入れず、お米のピューレで代用しています。
お米のピューレ入り食ぱん
- お米のピューレ入り食ぱん 300円～480円
食パンの中にはお米のピューレが入っています。
- チーズ、レーズンを練り込んだものなど6種類の食パンがあります。
トーストすると温かくなるので、お米のピューレが入っている分、ふっくらして美味しくいただけるよう工夫しています。
お米のピューレを入れることで、焼いた時に外はカリッと、中はふわふわもちもちになります。
こめへんの商品には、プリンやジェラート、米飴を使用したあんこなどもあります。
ラト・リーチェさんでは、ピザ生地、パスタ生地をはじめスープやデザートにもお米のピューレを使用しています。
こめへんの商品 販売所
長谷川熊之丈商店：食パン・生ジャム
ラト・リーチェ：プリン・ジェラート
詳しくはホームページでご確認ください。
お箸の国のイタリアン ラト・リーチェ（江南区）
| 店名 | ラト・リーチェ |
| 住所 | 〒950-0165 新潟県新潟市江南区西町３丁目３−２５ |
| 電話 | 025-288-5234 |
| 営業時間 | 11時30分～21時 |
| 休み | 月・火 |
| オーナー | 長谷川和広さん |
『ラト・リーチェ』アクセス（周辺の地図・場所）
長谷川熊之丈商店（江南区）
| 店名 | 長谷川熊之丈商店 |
| 住所 | 〒950-0122 新潟県新潟市江南区稲葉１丁目５−４ |
| 電話 | 025-381-0511 |
『長谷川熊之丈商店』アクセス（周辺の地図・場所）
新ブランドこめへん。
新潟市江南区にあるイタリアンのお店『ラト・リーチェ』さんでは、お米のピューレを作っています。
お米のピューレとは、新潟県産米と魚沼産天然水を真空加圧処理することで、なめらかにしたものです。
お米のピューレにはお餅と同じような特性があり、温度によって柔らかさが変わります。
こめへんの商品には、お米のピューレを使用した食パンやジャムにプリンやジェラートなどがあります。
長谷川熊之丈商店さんでは、食パンと生ジャム、ラト・リーチェさんでは、プリンやジェラートを購入することができます。
お米のピューレを使用した食パンは、外カリッと中ふわふわ食感だそうです。
ジャムは、添加物不使用で、乳化剤、ゲル化剤、ゼラチンなど一切入れず、お米のピューレで代用しています。
とても美味しそうですね。
UX新潟テレビ21『ナマ＋トク』こめへん（グルメ/企業）
