UX新潟テレビ21「ナマ+トク」11月1日放送の情報です。

今日は、紅茶の日だそうです。

ゲストにフェルマータカフェ店長　坂上真理子　講師（国際アフタヌーンティー協会認定ティーアドバイザー）です。

スタジオで、一番クオリティーが高い紅茶を試飲（夏摘みのダージリンティー）

スタジオ感想「すごいいい甘いキャラメルっぽい香りでまろやかでおいしいです」。

大桃美代子さんは、ブータンでどこの家でもミルクティーが出たので今はまっているそうです。

フェルマータ　カフェ　新潟・中央区

fermata イタリア語で停留所の意味

いそがしい毎日にほっとできる大人の空間。

夜になると、ティーアカデミー紅茶教室を毎月1回開催しています。

リピーターが多く真剣に学んでいます。10人ほど参加されていました。世界三大紅茶「ウバ」を試飲していました。

・講座と紅茶の試飲で1回1時間程度　参加費2,000円

リピーターさん感想「毎日のティータイムがより深く理解でき味わい深くなり、とても楽しく勉強になります」。

スタジオで紅茶を学ぶ

同じお茶の木から出来ています。

生葉

• 緑茶：発酵させない。
• 中国茶（ウーロン茶など）：半分発酵させる。
• 紅茶：完全に発酵させる。

発酵度合いが高ければ高いほど体を暖めます。

・紅茶には、老化防止・美肌効果などいろいろな効果があります。

また、主な紅茶の種類は、200以上。

産地別紅茶は、ダージリンティー、アッサムティーなど地名のついた紅茶。

ブレンド紅茶は、各紅茶メーカーが販売する独自のブレンド。

フレーバーティーは、花びらや果実の皮で香りをつけた紅茶（アールグレイ、人工的に香りをつける）

スタジオで2種類の試飲

アッサムティーで、

１は、オーソドックス製法で昔からの製法で茶葉をよじったような形。香りの方がひきたち麦茶っぽい。

２は、CTC製法で、機械で大量生産で丸いコロコロした形。色も味もしぶみも濃いですね。ミルクティーで飲めます。

紅茶のティーバックの入れ方

くみたて水道水をやかんで沸騰、カップをお湯に入れあたためてから100℃のお湯に入れティーパックの袋を指で膨らませて入れ、ふたをし蒸らし1分。パックを２、３回ふり引き上げて完成です。１回で２回は使いません。

最後にアレンジ　ジンジャーティーポットの場合

２種類のしょうが

・すりおろした生のしょうが：香りがよい。

・乾燥させたしょうが：体を中から温める。

入れ方

乾燥しょうがと茶葉と一緒に抽出し、２、３分経ったらすりおろししょうがを入れてこします。

・乾燥しょうがの作り方：包丁でスライスして２、３日干して出来上がり。

スタジオで試飲「すごい生姜の香り、ピリッとします。非常においしいです。はちみつや黒糖を入れてもいいですね」。

フェルマータカフェさんに行っておいしい紅茶をいただきたいですね。

フェルマータカフェ

新潟市中央区上近江2-92-1
電話：025-290-7227
営業時間　午前11：00～午後9：00