BSNさん「なじラテ。」の「麦島侑の手を握っていいですか？」で、新潟市西蒲区曽根にある「麺工房むげん」さんが取り上げられました。
麺工房むげん
新潟で本場の喜多方ラーメンが食べられるお店です。
店主 髙村勇喜さん
目次
お店おすすめラーメン「むげんらーめん」
むげんらーめん 価格700円
日々の温度や水温が違うので、試行錯誤しながら毎日安定したスープを作れるようにむげんの愛情を込めて作るお店自慢のラーメンです。舌触り太さにもこだわった麺を使用している。
手づくりジャンボ餃子
手づくりジャンボ餃子（1個）価格100円
（2個から注文）
通常の3倍ある大きな餃子です。
農家さんから朝採り新鮮キャベツを使っているのでシャキシャキ。
本場の喜多方ラーメン
喜多方ラーメン 価格700円
麺と醤油は福島県喜多方から直接仕入れた本場の喜多方ラーメンが食べられる。
喜多方ラーメンは、醤油味が多く、平打ち熟成多加水麺という太縮れ麺が特徴です。
店主の父親である先代が修業したのが福島県にある喜多方ラーメンの有名店「食堂はせ川（福島県喜多方市）」さん。
その味を先代から伝授してもらった本場の喜多方ラーメンです。
麺工房むげん（新潟市西蒲区曽根）
| 店名 | 麺工房むげん |
| 住所 | 〒959-0422 新潟県新潟市西蒲区曽根２１５１−２ |
| 電話 | 0256-88-7289 |
| 営業時間 | 11時～22時 |
| 定休日 | 水曜 |
| URL |
麺工房むげん（アクセス・周辺の地図・場所）
