日本テレビ「ケンミンSHOW極」で、新潟の枝豆愛が登場！
こんやは #ケンミンショー に 新潟の枝豆愛が登場だぜの！
TeNYテレビ新潟さんTwitter
新潟んしょはいっつも食べてる「朝採り枝⾖」だども、よそではそっけに食べらんねえうまさなんだっつお
こんやは、ごうぎうんめえ枝豆をいっぺことこしゃって見らんだぜの〜
#ケンミンショー新潟の枝豆愛
#でツイートしてくんねかの
新潟では朝採れ枝豆をすぐ茹でて、枝豆をザルに大盛りが普通ですよね。
ザル盛りの枝豆が一人前ですからね。
県外の知り合いはそんな大盛りで食べないというのでその時に新潟は普通じゃないんだと気づきましたね。
枝豆・茶豆の美味しい茹で方
まずは枝豆を流水でよく水洗いした後、枝豆（250g）当たりに対し塩10gをふりかけ塩もみします。その後水1リットルを沸騰させ塩30gを溶かして枝豆を入れます。蓋を少しずらして架け再び沸騰したら蓋をとって、よくかきまぜ3～4分茹でます。茹で上がったら枝豆は、ザルに移し、素早く冷やします。
この冷やし方で、茹で上がりの色、歯ごたえ、風味が決まりますので、次の方法をいろいろ試してください。
１．うちわでさます
一般家庭ではこの方法によるのが手っ取り早いでしょう。
２．冷房の風を当てる
料理屋さんではこうして、なるべく早く冷ましているところもあります。
３．氷水にさっと通す
一気に冷やすには効果があります。
さました後お好みにより、しょっぱめが好きな方は塩を少々振りかけてお召し上がりください。（JA新潟かがやき）さん
うちでは枝豆も大量に茹でるので塩ももう感覚で入れてやってしまってますね。
あとはうちは枝豆を冷やすのに扇風機を使ってます。
枝豆の美味しい保存方法
枝豆は収穫して、そのまま半日ほどおくと甘味が半減してしまうので、買ってきたらすぐに茹でるのが一番です。その日のうちに食べない場合は、硬めに茹でて水気を切り、冷凍保存をしてください。
解凍は沸騰した湯に凍ったまま入れて１、２分加熱してください。
注意 冷凍保存は便利ですが長期にわたっての保存はおすすめできません。（JA新潟かがやき）さん
新潟いいね！新潟県民の枝豆愛が全国に知れ渡ってしまいましたね。
ザルで大盛りで食べるのは新潟県民では当たり前だったので、それが驚かれることにビックリしました。
新潟では朝採れ枝豆もぎたて茹でたては美味いの当たり前なんですけどね。どこの県でも朝採れ即茹では同じなんではないかなと思いますが「へー！？」という反応には「え！？」と思いましたね。新潟の枝豆は本当に美味しいと思います。
いますぐ枝豆が食べたいです😋
