BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査 海鮮の旨味引き出す地中海料理」で、新潟市東区大山にある「地中海風料理 プティ」さんが取り上げられました。
地中海風料理 プティ
創業から46年。
地中海風料理店。
スープスパゲッティにカキを入れ過ぎた欲張り贅沢パスタが食べられるお店です。
地中海料理はヨーロッパ・地中海沿岸の国で親しまれる魚介類、オリーブオイル、野菜などが中心のヘルシー料理です。
店主 渡辺進さん
目次
ムール貝のワイン蒸し
ムール貝のワイン蒸し 価格1,836円
本場でムール貝を食べるのに使うものは？
ムール貝の殻をトングのように使って身を取る。
取り出したムール貝の身にワインビネガーのソースをかけて食べる。
ポイントはあまり蒸し過ぎないこと。
うま味が流れ出て身が小さくなる。
カキたっぷりホースバック（カキのクリームスパゲッティ）
ホースバック 価格2,145円
（カキのクリームスパゲッティ）
鍋にオリーブオイルを入れ、ベーコンとおろしニンニク、ブイヨン、コクを出すための隠し味として砂糖を入れ、急速冷凍した旬のカキを17個も入れたら白ワインとたっぷりの生クリームを入れ火にかける。ほどよくカキに日が通ったところで、茹でたパスタにかけて完成です。
地中海風料理 プティ（新潟市東区大山）
| 店名 | 地中海風料理 プティ |
| 住所 | 〒950-0067 新潟県新潟市東区大山１丁目７−２３ |
| 電話 | 025-274-0685 |
| 営業時間 | 11時30分～14時15分 |
| 定休日 | 日曜 |
| URL |
地中海風料理 プティ（アクセス・周辺の地図・場所）
