TeNYさん「新潟一番サンデープラス」の「ぶらり途中下車のラーメンの旅　羽越本線（新潟市秋葉区　新津駅～秋田県秋田市　秋田駅）中条駅周辺のラーメン店」で、胎内市住吉町にある「白夢」さんが取り上げられました。

白夢
2020年オープン。
新潟市の有名ラーメン店で修業したご主人が作る美しさと美味しさを兼ね備えたラーメンが食べられるお店です。

店主　佐久間貢さん

白夢の名物ラーメン「塩ラーメン」

塩ラーメン　価格750円

最高級の昆布、ホタテなどの乾物を使い塩の角を取るために数多くの工夫がされた特製の塩ダレと、鶏がら出汁をメインとしたコトコト4時間炊いて作る清湯スープ。

軽く炙った鶏モモのチャーシュー、メンマ、スープに合うように白くするため白だしで味付けした味玉をトッピングしてある。

店主　佐久間貢さん「動物系のスープであったり、乾物や魚介の旨味であったりをバランスの取れたように作り上げる。シンプルなわかりやすいラーメンの味に仕上がるように心掛けています」

白夢の人気メニュー「醤油ラーメン」

醤油ラーメン　価格750円

※背脂入り可能

キリッとした醤油の香りが誘う一杯。
薄口醤油に乾物の旨味の特製のタレが活かされ、しっかりとした醤油色のスープが鶏だしのやさしさがいい具合に支えている。

麺は平打ちの細麺です。

白夢の新感覚「担々麺」

担々麺　価格800円

ご主人の自信作。
醤油ラーメンを進化させた担々麺です。

辛肉味噌と玉ねぎが味を引き締める。

白夢（新潟県胎内市住吉町）

店名	白夢
住所	〒959-2648 新潟県胎内市住吉町２−５７７−１
電話
営業時間	11時～14時30分
定休日	水曜
URL	白夢 Instagram

白夢（アクセス・周辺の地図・場所）