BSNさん「なじラテ。」の「中澤卓也の手を握っていいですか？ 老舗天ぷら店 極上かき揚げ丼＆そば」で、十日町市にある「志天」さんが取り上げられました。
志天
創業から70年以上の老舗の天ぷら屋さん。
かき揚げ丼と手打ちそばが食べられるお店です。
店主 根津定二さん
二代目 根津直良さん
目次
かき揚げ丼
かき揚げ丼 価格1,100円
かき揚げ丼の作り方
目の前でかき揚げを揚げます。
かき揚げの具材は、エノキ、ニンジン、タマネギ、カニみそ、カニの身、ウニ、エビ、貝柱、シメジ、エノキダケなど。
油は大豆白絞油と、ごま油をブレンドしている。
かき揚げはいっぺんに揚げず、それぞれの揚がる温度も違うので３つに分けて揚げている。
ご飯の上にかき揚げをのせたら少し甘めのタレをかけて完成です。
ポイント
海のもの山のものがミックスされて揚げ方が違うので神経を使って揚げている。
手打ちそば
手打ちそば 価格800円
地元の十日町産そば粉を使用。
布海苔、オヤマボクチをつなぎに使う。
オヤマボクチとは、長野県の一部で蕎麦のつなぎに使われるヤマゴボウの一種です。
両方味わいたい方は、かき揚げ丼と手打ちそばのセットもあります。
志天（新潟県十日町市）
| 店名 | 志天 |
| 住所 | 〒948-0082 新潟県十日町市駅通り |
| 電話 | 025-752-2505 |
| 営業時間 | 11時～14時 17時～21時 |
| 定休日 | 水、木曜 |
| URL |
志天（アクセス・周辺の地図・場所）
