BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査」で、新潟市江南区にある「中華そば さぶろう」さんが取り上げられました。
中華そば さぶろう
煮干し系ラーメンの有名店です。
昆布水のつけそば醤油も人気です。
斉藤三郎さん
目次
濃厚にぼし
濃厚にぼし（中）価格800円
大量の煮干しが使われているが、苦みやえぐみがなく煮干し好きにはたまらないラーメンです。
夏限定の人気メニュー「昆布水のつけそば醤油」
昆布水のつけそば醤油（並）価格950円
茹でた麺を冷やして盛り付ける。
3種類の昆布を使った昆布水を使用。
煮干しだしのつけ汁につけて食べる。
上品な昆布の旨味。
昆布だしとつけ汁でうまさ倍増。
煮干しを大量に使った「中華そば」
中華そば（並）価格700円
使う煮干しの量がすごい。
前日に豚骨と鶏ガラがベースの動物系のスープをとって、仕上げに煮干しを入れる。
5時から味わいが豊かなウルメイワシと動物系のスープを合せ弱火で炊き上げ、営業直前にカタクチイワシを合わせて炊き上げてスープの完成です。
2種類のしょう油をブレンドしたかえしに立ち上がる煮干しスープを合わせ、細麺とシャーシューなどをトッピングして完成です。
中華そば さぶろう（新潟市江南区）
| 店名 | 中華そば さぶろう |
| 住所 | 〒950-0000 新潟県新潟市江南区丸山ノ内善之丞組７２７−１ |
| 電話 | 025-383-6069 |
| 営業時間 | 10時～15時 |
| 定休日 | 無休 |
| URL |
中華そば さぶろう（アクセス・周辺の地図・場所）
