BSNさん「なじラテ。」の「新潟の気になるグルメ　にいがたグルメ大捜査」で、新潟市西蒲区岩室温泉にある「岩室　とり蔦」さんが取り上げられました。

岩室　とり蔦「ランチコース」

ランチコース　価格3,200円

コースのはじめに必ず出す焼胡麻豆腐などスープや旬の食材を使った料理をはじめ、メインの焼き鳥が食べられるコース。

焼き鳥は、ハツ、上モモ（タレ）
タレは、修業先の老舗焼き鳥店と同じ50年以上継ぎ足しのタレを使う。
鶏肉は、長野県のブランド地鶏「ぎたろう軍鶏」を使う。

焼き鳥の名店が作る親子丼

親子丼（ランチコースで提供）

長野県のブランド地鶏「ぎたろう軍鶏（しゃも）」を使用。
軍鶏は、柔らかい肉質でうま味が溢れる鶏肉です。

モモ肉は炭で炙って香りをプラス。
炭は高知県産の白炭を使っている。
高知県産の白炭は火持ちがよく程よい炭の香りが特徴。

皮目がこんがりしたら1口サイズにカットする。
焼き加減はあえてレアにしておく、さらに生のモモ肉とムネ肉を用意。
自家製のつゆに先程の鶏肉を入れ、ぎたろう軍鶏の卵を使用し、火を通して完成です。

かまどで炊いたご飯を使用。
地元産のご飯を使う。
秋の時期は新米。

岩室とり蔦のコース料理（昼、夜）

炭火焼鳥を中心とした四季折々その時だけの旬の皿をご提供。

昼の部のコース料理　参考価格3,300円
焼き胡麻豆腐から始まり地元野菜の小鉢、焼鳥、かまど御飯、甘味。
締めのかまど御飯は、焼鳥丼、親子丼、そぼろ飯はじめ多種から選べる。

夜の部のコース料理　参考価格8,000円
炭火焼鳥を中心としたおまかせコースです。
厳選した鶏の焼鳥やジビエ、地野菜を使った精進料理。

野鴨の部のコース料理　参考価格12,000円
野鴨を中心としたおまかせコース。

※上記いづれも内容、金額のご相談ができます。
焼鳥は追加注文できます。
※価格は値上がりしている場合あり。

岩室　とり蔦（新潟市西蒲区岩室温泉）

予約必須のお店になっているということなので、事前のご予約をおすすめします。

店名	岩室　とり蔦
住所	〒953-0104 新潟県新潟市西蒲区岩室温泉６６７−１９
電話	0256-78-8618
営業時間	昼　11時30分～ 夜　18時～
定休日	火、水曜
URL	toritsuta.com

岩室　とり蔦（アクセス・周辺の地図・場所）