BSNさん「水曜見ナイト」の「新潟県民の人生イチ〇〇グルメを調査」で、新潟市中央区西堀通にある「和華蘭亭」さんが取り上げられました。
長崎 和華蘭亭
2021年オープンの長崎ちゃんぽん専門店。
本場の長崎ちゃんぽん、皿うどんが新潟で食べれるお店です。
店名は、鎖国中の江戸時代に交易の窓口として栄えた長崎。
日本、中国、オランダの文化が混ざった「和華蘭文化」が由来です。
店主 山島繁幸さん（80歳）
本場長崎で修業した本場仕込みの一杯を提供する。
目次
新潟で食べられる本場の長崎ちゃんぽん
長崎ちゃんぽん 価格900円
最近の長崎ちゃんぽんは、豚骨と鶏ガラを使うが、和華蘭亭さんでは豚骨を使わず鶏ガラだけを使った、あっさりしたガラ旨味たっぷりのスープに仕上げる。
昔ながらの鶏の白湯スープです。
あっさりしながらも旨みたっぷりに仕上がっているスープです。
鶏ガラだけなのでヘルシーに仕上がっています。
長崎から取り寄せている唐灰汁麺（とうあくめん）を使用している。
唐灰汁麺は中国から長崎に伝わった伝統的な麺で、作るには特別な許可が必要で、長崎でもほんの数社しか製造できない。
新潟で長崎名物「角煮まん」が食べられる。
角煮まん 価格450円
長崎名物の角煮まんです。
ご当地B級グルメではなく、卓袱料理です。
円卓を囲みながらご馳走を食べる長崎県発祥のコース料理。
主に料亭や割烹などで振る舞われている。
長崎 和華蘭亭（新潟市中央区）
| 店名 | 長崎 和華蘭亭 |
| 住所 | 〒951-8061 新潟県新潟市中央区西堀通８番町１５７５ |
| 電話 | 025-225-1141 |
| 営業時間 | 平日 11時～15時/17時～21時 土・日・祝 11時～17時 |
| 定休日 | 月曜 |
| URL | 長崎ちゃんぽん 和華蘭亭 |
長崎 和華蘭亭（アクセス・周辺の地図・場所）
