TeNY「新潟一番サンデープラス」は「サンデー秋のパンフェスタ」この秋おすすめのパン屋さんや、ちょっと意外な大人気のパンを特集!!
新潟・柏崎市穂波町にある「Biwajima Bakery（びわじまベーカリー）」さんが取り上げられました。
出典元：Instagram（biwajimabakery様）
びわじまベーカリーさんは、ベーグルとクロワッサンの専門店です。いちじく、くるみ、肉みそ、Wチーズなどの様々なベーグルがたくさん！柏崎市以外からもお客さんが来る人気店です。
びわじまベーカリーさんは不動産屋さんが営んでいます。
八幡開発代表 飯塚政雄さん「49年目の不動産屋さんなんですが、このエリアに新たな展開を作っていきたいということで。一般的なパン屋さんだと、他のお店と似通った感じになってしまうので、ベーグルとクロワッサンにしぼって決めました」
ベーグルは他のパンにない茹でる作業があります。これにより歯ごたえのある食感に仕上がるんです。
こちらのベーカリーでは30種類のベーグルを作っていて、新メニューの開発に不動産の女性従業員の意見も聞いているということです。
もちふわ、かたふわ食感の２つを楽しめるように生地の材料や焼き方を変えて作っています。
びわじまべーかりーの「もちふわ」ベーグル
出典元：Instagram（biwajimabakery様）
「もちふわ」いちじく 価格200円
いちじくがたくさんのっているベーグルで、もっちり。ドライいちじくがごろっと入っている。
「かたふわ」もりのハーモニー 価格290円
胡桃がたっぷりのっているベーグルです。表面はパリと中はふわっとしている。
「もちふわ」肉みそ 価格250円
鶏肉とネギの肉みそのベーグルです。もちふわ食感と甘じょっぱい肉みその組み合わせが抜群です。
代表 飯塚さん「パンを食べて喜んでもらえる、家族の団らんの中にパンがあるとか、ちょっと日常を豊かにするお手伝いができれば非常にうれしいと思う」
ベーグルのおいしい食べ方
ベーグルは時間が経つと硬くなりますが、時間が経っても美味しく食べる方法があります。
- トースター
- 余熱したトースターで、2～3分軽く焼く。皮パリッで、中はふんわりします。
- 電子レンジ
- ラップをして電子レンジで、20～30秒くらい温める。皮も中ももっちりします。
- その他
- フライパンで温めたり、蒸し器で蒸したり、時間が経ったベーグルはとにかく温めて、少し冷ましたものを食べるとおいしく食べることが出来ます。
Biwajima Bakeryさんより
クロワッサンのおいしい食べ方
オーブントースターの余熱で3～4分。ベーグルを焼いた後の余熱がオススメ。
Biwajima Bakery（びわじまベーカリー）
びわじまベーカリーの食材は安心安全。
北海道産小麦100％使用。ポストハーベスト農薬が使われていないので、子供からご年配の方まで安心して食べれます。
そして、水は柏崎のおいしい水。砂糖は、奄美諸島産のさとうきび100％使用し添加物を一切使用しない独自製法（焚）で美味しさとミネラルを閉じ込めた素焚糖です。ミネラル豊富でやさしい甘味が特徴です。瀬戸内海の「藻塩」ホンダワラなどの海藻を使用して作った塩は尖った辛さなくまろやかな旨味と栄養があります。
パン酵母は秋田県と青森県の県境にまたがる白神山地のブナ原生林より分離・選抜された天然酵母「白神こだま酵母」を使用しています。トレハロースを多く含みほんのり甘くしっとりで風味豊かなパンに焼き上がります。
| 店名 | Biwajima Bakery（びわじまべーかりー） |
| 住所 | 〒945-0822 新潟県柏崎市穂波町１−２５ |
| 電話 | 0257-23-0088 |
| 営業時間 | 11時～16時30分 ※売り切れ次第閉店 |
| 定休日 | 月・火・第4日曜 |
| URL | Biwajima Bakery |
Biwajima Bakery・アクセス（周辺の地図・場所）
