TeNY「新潟一番サンデープラス」の「ココロまでとろける?!とろとろグルメ」で、新潟県南魚沼郡湯沢町にある「岩原まつえんどん」さんが取り上げられました。

スキーシーズンになると多くのお客さんで賑わう人気のレストラン。
店主がお米農家を営んでいることも合って玄米ベーグルなども販売してます。

岩原まつえんどんのとろとろグルメ「大源太の季節薫るオムライス」

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岩原まつえんどん(@iwaparamatuendon)がシェアした投稿 – 2019年 8月月3日午前3時54分PDT

出典元：Instagram（iwaparamatuendon様）

大源太の季節薫るオムライス　価格1,400円
※通常はスープ、サラダ付き

半熟状態の卵をケチャップライスの上にかぶせ、ホワイトソースをかけ、トマトソースをたっぷりとかけて出来上がり。

今年8月に販売開始した新メニュー。
店主 三輪弘和さん「お店近くにある大源太山をモチーフにしています。岩原（湯沢）でお店をしているので有名な大源太山に絡めたオムライスを作りました」

トマトソースは紅葉を、豆乳ソースは銀世界（雪景色）をイメージしているということです。

お米は店主の三輪さんが育てた南魚沼産コシヒカリ（みわ農園産）です。

卵は、南魚沼地域のブランド卵の「とっとこ村の自然卵」を使用している。

味の要の特製トマトソースの隠し味は醤油と味醂で、濃厚でありながら口当たりがまろやかになります。

きのこたっぷりの豆乳ソースには、味噌を加えてコクと滑らかさを強調している。

さらに2種類のソースには米粉を加えてとろとろ食感に仕上げています。

岩原まつえんどん（湯沢町）

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