TeNY「新潟一番サンデープラス」の「ぶらり途中下車のラーメン 妙高はねうまライン（上越市直江津駅～妙高高原駅）編・高田駅周辺のラーメン店」で、上越市栄町（高田駅から歩いて18分）にある「麺屋 しょうじ」さんが取り上げられました。
県内に4つの店舗を構える人気ラーメン店「吉相」で修行した店主が7年前にオープンしたお店で、ランチタイムには行列ができます。
お店の看板はあっさりとこってりの二本柱。
こってり用は豚だけで作るスープで、企業秘密の温度で20時間煮込んだとんこつスープです。
あっさり用は魚介の風味を利かせたスープです。
目次
麺屋しょうじの「らーめん（こってり）」
出典元：Instagram（web.ya.kiyoshi様）
らーめん（こってり）価格750円
豚の旨味を感じさせるとんこつスープは、チャーシューの旨味も加わり、醤油ダレのバランスも絶妙で、濃厚なのにしつこくない。
麺屋しょうじの「らーめん（あっさり）」
出典元：Instagram（yoshiki_menstagram様）
らーめん（あっさり）価格750円
とんこつに魚介のキレで、コクのあるあっさりの味です。
麺屋しょうじの「旨辛味噌」
出典元：Instagram（mnb721212様）
旨辛味噌 価格980円
新作のうま辛味噌らーめんです。
白味噌が溶け込んだとんこつスープは、地元の酒蔵の酒粕とネギスの魚醤を加えたクリーミーさが増したスープです。
麺屋しょうじ（上越市）
| 店名 | 麺屋しょうじ |
| 住所 | 〒943-0827 新潟県上越市栄町７−１１ |
| 電話 | 025-526-5622 |
| 営業時間 | 11時30分～14時30分 18時～21時 |
| 定休日 | 月曜 |
麺屋しょうじ・アクセス（周辺の地図・場所）
