BSNさん「水曜見ナイト」の「難波章浩が名店の味をつなぐ ラーメンプロジェクト 完結編」で、新潟市西蒲区にある「新潟ラーメン なみ福」さんが取り上げられました。
新潟ラーメン なみ福
難波章浩のラーメンプロジェクト
「楽久（らっきゅう）の味を守らせていただきませんか？」
もともと親交のあった女将に味を引き継ぐことを願い出た。
ラーメン楽久は2021年11月閉店。
新潟あっさり醤油ラーメンの名店です。
黄金のスープ。
煮干しベースのあっさりながらコク深い味わい。
女将からの意向で店名を変更。
新たな店名は「新潟ラーメン なみ福」
「難波さんが福を感じてほしい」という意味。
難波章浩さん
Hi-STANDARD、NAMBA69のベース＆ボーカル 新潟在住
店長 野口誠さん
ラーメン経験者の野口さんが店長を務める。
楽久の閉店前から女将のもとで修業する。
目次
新潟ラーメン なみ福のラーメンのこだわり
新潟あっさり醤油ラーメンの老舗の味と精神を継承した新潟ラーメンなみ福。
四季豊かな新潟の素材、厳選された煮干し、数種類の材料を丁寧にじっくり煮込み、引き出された黄金スープ。しっかりとコシのある唯一無二の極細麺。
その2つの組み合わせは正に新潟が生んだ伝説の味。
チャーシューは継ぎ足し×２で育てられた極上の特製タレに漬け込み、じっくり仕上げている。
新潟ラーメン なみ福（新潟市西蒲区角田浜）
2022年9月28日オープン。
楽久の店舗では駐車場が確保できないということで、新潟市西蒲区にある海の家を買い受けた。浜茶屋という新潟が誇る文化も守りたいという想いもある。
| 店名 | 新潟ラーメン なみ福 |
| 住所 | 〒953-0011 新潟県新潟市西蒲区角田浜１０６９−１ |
| 電話 | |
| 営業時間 | 11時～14時 土日祝 11時～サンセット |
| 定休日 | 火、水曜 季節によって変更あり |
| URL | namifuku.jp |
新潟ラーメン なみ福（アクセス・周辺の地図・場所）
