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新潟市秋葉区さつき野にあるイタリア料理店『ヤミーキッチン・ルコラ』チキンカツレツの作り方は?

新潟市秋葉区・イタリア料理店ヤミーキッチン・ルコラ ランチ・ディナーメニューに場所は? グルメ

『なじラテ』グルメコーナー『ごじまんグルメ星みっつ』で、新潟市秋葉区さつき野にある人気イタリアン料理店『ヤミーキッチン ルコラ』さんが取り上げられました。

人気のランチメニューや、ご家庭でも簡単に作れるチキンカツレツのレシピなどを紹介しました。

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人気ディナーメニューのチキンカツレツの簡単にできるマル秘レシピ

今回番組で紹介されたのが、ディナーメニューにもあるチキンカツレツの簡単に作れるレシピです。

新潟市秋葉区にあるイタリア料理店ヤミーキッチン ルコラ・チキンカツレツ作り方

出典:ヤミーキッチン・ルコラさんHP

  • チキンカツレツ(ディナーセット 1,490円の一品)

ソースをかけなくてもそのまま食べられると評判の一品。

サクッと揚がったチキンは柔らかくてジューシーで、大人から子どもまで大人気の料理です。

ルコラさんのチキンカツレツのソースいらずの秘密は小麦粉の代わりに「ある物」を使うんです。

衣作りで、小麦粉の代わりに使うものは「粉チーズ」なんです。粉チーズの濃厚な味わいがソースの代わりになるということです。

衣に一工夫!ソースいらずのチキンカツレツの作り方

  1. 鶏肉の皮・筋などをしっかり取り除く。
  2. 鶏肉をやわらかくするため、繊維に対して垂直に包丁を入れ食べやすいサイズに切る。
  3. ラップに切った鶏肉を挟んで麺棒などで叩く。
  4. 一回り大きくなったところで、塩こしょうなど下味を付ける。
  5. 小麦粉の代わりに粉チーズをまぶし、卵につける。
    ポイントは余分な卵はお肉を硬くさせるのでしっかりきっておく。
  6. 細かいパン粉にまぶす。荒いパン粉は油を吸い仕上がりがとんかつのようになる。
  7. サラダ油にバターを合わせて揚げると香りがプラスされる。
  8. お肉を押さえながら焼き色をつける。
    ポイントはフライパンを揺すること。
  9. フチが茶色になったら裏返す。
  10. 油を回しかけ風味をアップさせ、焼き上がったら完成です。

これで簡単にご家庭でもおいしいカツレツが作れます。
とても美味しそうでした。

ヤミーキッチン ルコラ

新鮮な地元野菜を取り入れた気軽に食べられるイタリアン料理店です。パスタやラザニアなどのイタリアンベースの料理をはじめ、フレンチ料理、和洋の惣菜など、地元野菜を取り入れた色鮮やかな料理を提供。アットホームで落ち着いた店内は、女子会や恋人同士で、家族や年配の方々にも広く利用できるお店です。

店名YUMMY KITCHEN Rucola(ルコラ)
住所〒956-0022 新潟県新潟市秋葉区さつき野2丁目10−26
電話0250-47-4899
営業時間ランチ11時~15時/ディナー17時30分~22時
日曜:11時~15時
定休日水曜日
URLakihaku-rucola

ヤミーキッチン ルコラ・アクセス(周辺の地図・場所)

新潟市秋葉区のJRさつき野駅から徒歩5分。

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新潟市秋葉区にあるイタリア料理店「ヤミーキッチン ルコラ」さんの人気のディナーメニューからソースいらずのチキンカツレツの作り方が紹介されました。
通常使う小麦粉を粉チーズに変えたり、サラダ油にバターを加えて風味アップさせたりなど、プロはひと手間かけているんですね。とてもわかりやすく教えてもらえたので、お家でも真似できそうですね。

出典:BSN新潟放送「なじラテ。」お店「ヤミーキッチン ルコラ(秋葉区)」(グルメ)

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