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【限定5食 うわさの親子丼】Restaurant BALENA(バレーナ)ランチ・ディナー 新潟県南魚沼市塩沢

南魚沼市本気丼 うわさの親子丼 1日限定5食 Restaurant BALENA(バレーナ)新潟県南魚沼市塩沢グルメ
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BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査 南魚沼の本気丼を捜査!」で、新潟県南魚沼市塩沢にある「Restaurant BALENA」さんが取り上げられました。

Restaurant BALENA(バレーナ)
2020年6月オープン。
オシャレなイタリア料理のお店。

店主 吉澤将有さん
東京の有名イタリア店で修業。

南魚沼本気丼(まじどん)
南魚沼市内の料理人たちが作る本気のどんぶり!
ことしは58のどんぶりが楽しめる!
全て大盛り!

今回のおすすめ
1日限定5食 うわさの親子丼です。

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BALENA「うわさの親子丼」

うわさの親子丼 価格1,958円

深雪もち豚を使います。
親子丼なのに豚肉を使用!?

イタリアのチャーシューのポルケッタというイタリアの郷土料理。

ポルケッタは作るのに時間がかかる!
1日目:バラ肉に塩、こしょう、にんにく、タイム、ローズマリー(香草)をたこ糸で巻く。
2日目:1日 冷蔵庫
3日目:フライパンで焼入れ、さらにオーブンで4~5時間焼き 1日 冷蔵庫へ。
4日かけて作ったポルケッタは旨味が凝縮されています。

そう手間がかかるので1日5食限定なんです。

なぜ親子丼?
「父親が作ったお米を使って息子の店主が調理をする」ということで親子丼というわけです。

お父さんが作るお米はガーリックライスにし、ポルケッタを乗せ、レンコンとゴボウのトマト煮、地元産のシイタケと野菜の素揚げをトッピング、仕上げにドライトマトのクリームソースとパルミジャーノチーズをかけたら完成です。

Restaurant BALENA 塩沢国道店(南魚沼市)

店名Restaurant BALENA(バレーナ)塩沢国道店
住所〒949-6408 新潟県南魚沼市塩沢602−16
電話025-786-4226
営業時間火曜:11時~16時
金曜:11時~21時30分
月・木・土・日
11時~16時 / 17時30分~21時30分
定休日水曜日

BALENA(アクセス・周辺の地図・場所)

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新潟県南魚沼市塩沢にある「Restaurant BALENA(バレーナ)」さんです。
今回のおすすめ
お父さんがお米を作って息子さんが調理する親子丼をご紹介しました。

出典元:BSNさん(なじラテ。)、お店:バレーナさん(南魚沼市塩沢のイタリア料理店)、画像出典元:南魚沼・本気丼さんHPより

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