【七日市の蕎麦・うどんのお店】そば処　薬師　新潟県魚沼市

NST「スマイルスタジアム」の「グルット」で、魚沼市七日市小杉沢にある「そば処　薬師」さんが取り上げられました。

そば処　薬師
1987年開店。
建物は古民家の廃材を利用し懐かしさを感じる落ち着いた雰囲気のお店です。
二代目　永山誠さん、小夜子さん

そば処　薬師の「天ざるそば」

天ざるそば　価格1,480円

オリジナルの二八そば。
つなぎには山芋を使用しています。

薬味にはきざみねぎ、わさび、みょうがの塩漬けなどがあります。

店主「先代が始めたそばなんですけど、今風に自分の味に近づけるようにしています」

そば処　薬師の「鍋やきうどん」

鍋やきうどん　価格1,550円
※限定4月末まで。

うどんの麺は長い。
手打ちで延ばした長い麺はコシがあって食べ応えがあります。

店主「この手打ちをずっと続けていきながら、今の時代に合うようなちょっとずつ変えるという風にしたいです」

そば処　薬師（魚沼市）

そば処　薬師（アクセス・周辺の地図・場所）