【米粉100%ふわふわシフォンケーキのお店】ティーカフェ ダッケ 新潟市秋葉区

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秋葉区川口のふわふわ米粉シフォンケーキ 新潟市スイーツ

BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査」で、新潟市秋葉区川口にある「ティーカフェ ダッケ」さんが取り上げられました。

ティーカフェ ダッケ
2019年2月オープン。
ふわふわシフォンケーキのお店です。
靴を脱いであがるスタイルです。
店主 金子愛美さん、金子直樹さん
関東で10年修業したパティシエの金子愛美さんです。

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ティーカフェ ダッケ「ふわふわシフォンケーキ」

シフォンケーキ 価格170円

手に取るだけで分かるふわふわ感です。

そしてしっとり口の中で雪のように溶け、たまごの香りと甘みがほんのりおいしいです。

常に10種類ほどのシフォンケーキがあります。
プレーンの他にも紅茶やチョコ、季節限定の味があります。

6月から土日限定で、黄身の色が薄い真っ白なシフォンケーキが販売されています。

みやたまプレーン 価格200円

新潟県産の米粉と有精卵を使用しています。

ティーカフェ ダッケのシフォンケーキのふわふわの秘密は?

てんさい糖は未精製なのでより体に優しくやさしい甘み

てんさい糖
やさしい甘みミネラルが豊富です。

米粉を使っています。

米粉
グルテンを含まず、小麦アレルギーの人にも安心です。

ダッケさんのシフォンケーキは米粉100%で作られています。その他には長崎県産のたまご、圧搾なたね油などで作られています。

作り方のポイント
卵黄を惜しげもなく使いコクを出すこと。
空気をふくませてふわふわにします。
泡立てた卵黄にメレンゲ状の卵白を加え混ぜ、米粉を加え、ケーキの型に入れます。
焼く前に叩くことできめ細かさがアップします。
オーブンで焼いたらふわふわシフォンケーキの完成です。

ティーカフェ ダッケ(秋葉区)

店名ティーカフェ ダッケ
住所〒956-0015 新潟県新潟市秋葉区川口435−8
電話0250-47-7544
営業時間10時~18時30分
定休日月曜
URLInstagram

ティーカフェ ダッケ(アクセス・周辺の地図・場所)

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新潟市秋葉区川口にある「ティーカフェ ダッケ」さんです。
今回のおすすめは、ふわふわシフォンケーキです。
米粉100%ですごくふわふわなんです。
6月から黄身が薄い色のシフォンケーキも販売しています。

出典元:BSNさん(なじラテ。)、お店:ティーカフェ ダッケさん、画像出典元:ダッケさんInstagramより

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