TeNYさん「新潟一番サンデープラス」の「ココロにも写真にも残したい 新潟 映えるグルメ」で、新潟市中央区東万代町にある「イタリア食堂 MAMMA（マンマ）」さんが取り上げられました。
イタリア食堂 MAMMA
レンガ調のお洒落な店内。
ランチはカジュアルにディナーはちょっぴり贅沢に。
様々なシーンで利用できる人気のお店です。
代表 本間正範さん
イタリアで修業を積んだ生粋の料理人。
目次
映えるグルメ 天然真鯛の炙り焼き ケッカソース
ディナーメニュー
天然真鯛の炙り焼き ケッカソース 価格2,640円
佐渡産の天然真鯛を使用。
炙ってから焼くことで真鯛の美味しさを最大限に引き出します。
ケッカソースとはイタリアでは定番の冷たいトマトのソースのこと。
トマトにバジルやニンニクなどを加えた冷たいソースで、MAMMAでは新潟県産プチトマトを使用してます。
映えるグルメ 一口モッツァレラと彩り野菜のバーニャカウダ
ディナーメニュー
一口モッツァレラと彩り野菜のバーニャカウダ 価格1,364円
セロリ、パプリカなど8種類の新潟県産野菜を使用した瓦の器に盛られたバーニャカウダーです。
映えるグルメ 生ぼたんエビとホタテのカルパッチョ
ディナーメニュー
生ぼたんエビとホタテのカルパッチョ 価格1,518円
※仕入れ状況によってエビの種類は変わります。
レモンのジュレや塩漬けした魚卵、エディブルフラワー（食べられる花）をあしらった創作メニューです。
代表 本間正範さん「イタリアの皆さんが普段食べている日常の食事に新潟の食材を合わせアレンジをして提供するようにしています」
出典元：Instagram（ami_matsumoto_teny様）
イタリア食堂 MAMMA（新潟市中央区東万代町）
| 店名 | イタリア食堂 MAMMA |
| 住所 | 〒950-0082 新潟県新潟市中央区東万代町７−１６ |
| 電話 | 025-243-5439 |
| 営業時間 | 11時30分～22時 |
| 定休日 | 月曜、第1、第3火曜 |
| URL | イタリア食堂 MAMMA |
イタリア食堂 MAMMA（アクセス・周辺の地図・場所）
