【寿し 天ぷら 旬菜 誠心】寿司と天ぷらの二枚看板のお店　新潟県三条市保内

BSNさん「水曜見ナイト」の「新潟極上寿司特集　中越エリア」で、三条市保内にある「寿し　天ぷら　旬菜　誠心（まごころ）」さんが取り上げられました。

寿し　天ぷら　旬菜　誠心
サクサク食感が自慢　天ぷら×寿司の二枚看板のお店です。

店主　髙橋龍清さん
寿司店・日本料理店で修業。

上握り

上握り　価格2,090円

はじめは中トロがおすすめ。
日本料理の技を駆使したカニ味噌。
カニミソに卵黄と酒を加え加熱して素早くかき混ぜなめらかに仕上げています。

シャリは赤酢（原料は酒かす）を使用しています。
シャリがまろやかになります。

天ぷら

海老　天ぷら　価格275円

サックサクの衣。
天ぷら粉には米粉を混ぜています。

漬けまぐろ　天ぷら　価格330円

マグロは生が一番美味しいので揚げてません。
大葉の天ぷらで挟んで食べます。

寿し　天ぷら　旬菜　誠心（新潟県三条市保内）

寿し　天ぷら　旬菜　誠心（アクセス・周辺の地図・場所）