BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査　大正時代の町屋をリノベーション！畳で食べる極上イタリアン」で、新潟市中央区にある「armonia（アルモニア）」さんが取り上げられました。

armonia（アルモニア）
大正時代の古民家をリノベーション。
上品で歴史を感じさせる和室で食べるイタリア料理店です。

代表　真保元成さん

ランチコース「まるで生花のようなサラダ」

ランチコース　価格2,750円

ランチコースのサラダが生花のように美しい。

新潟県産のオーガニック野菜を使用。
三条で作られたカトラリーと安田瓦の箸置き。

ランチコースのメイン料理
パスタ・魚料理・肉料理から選べる。

ランチコース「もち豚のラグーパスタ（手打ち麺タリアテッレ）」

今回はパスタにしました。

卵と小麦粉で作った生地を1日寝かせてからパスタを作ります。
パスタ機械で伸ばしてからカットします。

もち豚のひき肉を炒め、隠し味に新潟の大豆を使った味噌を加える。
新潟県産のしめじと自家製のトマトソースを加え、パスタと和えればもち豚のラグーパスタの完成です。

armonia（新潟市中央区西堀通）

armonia（アクセス・周辺の地図・場所）