BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査」で、村上市田端町にある「ダイナーズキッチン ウッディ」さんが取り上げられました。
ダイナーズキッチン ウッディ
2021年4月オープン。
村上駅すぐにある牛肉好きに大人気のお店。
村上牛を山ほどのせたどんぶりが食べられる。
店主 小田卓磨さん
新潟市内の調理専門学校を卒業後、ホテルなどに勤務し30歳でお店をオープン。
目次
お店イチおし！村上牛トモサンカクのステーキ
村上牛トモサンカクのステーキ
ナイフを入れると肉汁が溢れ出す。
トモサンカクは牛のどの部位？
牛のもも肉で、中でも赤身と脂身のバランスがいい希少部位です。
そんな手に入りにくい希少部位を贅沢に使用できるかというと、実家が村上牛の生産農家だからで、1頭丸ごと仕入れるので安く提供できる。
村上牛ローストビーフ丼
出典元：Instagram（bsn_najirate様）
村上牛ローストビーフ丼 価格1,500円
村上牛のブロック肉に塩・こしょうで下味をし、肉がくっつかないように多めの油で表面をしっかり焼き肉汁を閉じ込める。
その後オーブンで1時間半じっくり火を通す。
村上牛ロースビーフの完成。
ロースビーフは冷蔵庫で冷やしたもの使う。
そのほうが温かいごはんで脂が溶けるということで。
スライスしてどんぶりにのせたら村上牛ロースビーフ丼の出来上がり。
ご飯は、ニンニクの香りはお肉と相性がいいのでガーリックライスにしている。
ダイナーズキッチン ウッディ（新潟県村上市田端町）
| 店名 | ダイナーズキッチン ウッディ |
| 住所 | 〒958-0854 新潟県村上市田端町９−４３ |
| 電話 | 0254-62-7612 |
| 営業時間 | 11時～15時 |
| 定休日 | 月曜 |
| URL |
ダイナーズキッチン ウッディ（アクセス・周辺の地図・場所）
