BSNさん「なじラテ。」の「新潟の気になるグルメ　にいがたグルメ大捜査　美しすぎる！純白の鶏白湯ラーメン」で、長岡市にあるラーメン店「Ramen Dano Dano（ダーノ・ダーノ）」さんが取り上げられました。

店主おすすめ！醤油ラーメン「Ramen　醤油」

Ramen　醤油　価格850円

香味油、醤油ダレに鶏ガラベースの出汁スープと合わせたスープの醤油ラーメンです。
エノキを揚げたものと豚肩ロースのレアチャーシューがトッピングされています。

ラーメンのお供に「お肉ごはん」

お肉ごはん　価格300円

ラーメンのお供におすすめのメニューは、白ごはんに低温調理したレアチャーシューをのせ、ショウガやニンニクを混ぜた特製ダレをのせたお肉ごはんです。

おすすめメニュー純白の鶏白湯ラーメン「Ramen　白湯」

Ramen　白湯　価格900円

炊き過ぎないように短めの時間で鶏ガラなどを取り出すなどこだわりの鶏ガラ、背脂、醤油などの出汁の鶏ガラベースの出汁で完成したスープは乳化して真っ白になります。
塩ダレ、鶏湯にこだわりの鶏白湯スープを注ぎ、ブレンダーでスープを撹拌し泡立てます。麺、レアチャーシュー、仕上げにニンニクチップ・ナッツやニンニクなどを漬けた醤油ダレをかけて完成です。

Ramen Dano Dano（新潟県長岡市曲新田）

Ramen Dano Dano（アクセス・周辺の地図・場所）