NST『八千代ライブ』（2019年2月1日放送）のグルメコーナー『埋蔵グル次郎くん』で、長岡市栃尾にある『まめ工房ぽっぽ』さんが取り上げられました。

油揚げにもこだわっていて、栃尾の油揚げは低温で揚げて、高温でもう1回揚げる伝統の製法を守って作っている。2度揚げすることで、1度揚げの時のようなクシャとした油揚げにはならず、外はパリパリで中はふわっとした油揚げに仕上がる。

まめ工房ぽっぽさんでは、ゴマ味噌、梅肉、和風チーズなど色々な種類の油揚げがある。

ねぎをかけて、かつお節が定番ですが、色んな味を挟んでレンジで温めただけで、簡単に食べられる油揚げを開発。

『まめ工房ぽっぽ』の人気メニュー『めんたいチーズ』挟み揚げシリーズ（油揚げ）

まめ工房ぽっぽさんの人気メニューがこちら

• めんたいチーズ　570円

たっぷりの明太子ととろけるチーズが入ったボリューム満点のあぶらげです。

大豆の旨味を損なわないように明太子とチーズのバランスを調整して作っている。

お客さんの中には40枚も買っていった方もいるんだとか。

挟み油揚げシリーズ

定番人気のネギ味噌、季節限定のオリジナル挟み揚げ。

• 明太子チーズ（挟み油揚げ）570円
  • 明太子とチーズは相性が抜群。お酒のおつまみにごはんにもぴったりの挟み油揚げです。
• さくらエビ（挟み油揚げ）520円
  • エビとマヨネーズは相性が抜群。まろやかな味わいが女性客に人気です。
• ネギみそ（挟み油揚げ）520円
  • ごはんにもお酒にも合うので、大人から子供まで幅広い年代に愛されています。
• キムチみそ（挟み油揚げ）510円
  • ピリ辛なキムチとマイルドなみそが食欲をそそり、ご飯が進みます。
• 梅肉（挟み油揚げ）510円
  • 程よい酸味が油揚げとあって、さっぱりしています。梅好きにはたまらない一品です。
• 胡麻みそ（挟み油揚げ）510円
  • ゴマの甘さが口全体に広がり一度食べたらやみつきになります。お酒のおつまみにぴったりな一品です。
• 和風チーズ（挟み油揚げ）520円
  • 磯と風味とチーズの好相性は抜群です。

『まめ工房ぽっぽ』の不人気メニュー（埋蔵グルメ）

まめ工房ぽっぽさんの不人気メニュー（埋蔵グルメ）は、

• ゴマ味噌　挟み油揚げ　410円

甘めに味付けされたゴマ味噌がたっぷりとはいったあぶらげ。

ゴマと味噌の風味が感じられて、油揚げにとてもよく合う。ゴマはよく炒って風味を出して、味噌を混ぜてちょっと砂糖を加えることで、香りと風味が倍増して美味しく仕上がる。

なぜ、ごま味噌油揚げに人気がない？

家族連れの方、女性の方は結構買っていくそうですが、酒の肴、ご飯のお供とするにはちょっと甘いのかなと。

おやつとしては最高ですが、おかずとしてはちょっと甘いからだそうです。

つまみになる定番のしょっぱい系の油揚げが売れるんでしょうね。

まめ工房　ぽっぽ（長岡市・栃尾）

まめ工房　ぽっぽ・アクセス（周辺の地図・場所）

新潟いいね！

長岡市栃尾にあるまめ工房ぽっぽさんです。
油揚げ、お豆腐など様々な豆製品が販売されその中でも挟み揚げが人気です。
栃尾のあぶらげといえば2度揚げされた外カリカリ、中がふわふわで肉厚ジューシーで美味しいですよね！
挟み油揚げというのは初めてでしたが、すっごい美味しそうでしたね。
栃尾に行ったらぜひ食べてみてください。
ちなみに通販もできるようですね。

出典：NST『八千代ライブ』埋蔵グル次郎くん『まめ工房ぽっぽ』さん※画像はぽっぽさんHPより引用