TeNY「新潟一番サンデープラス」の「ココロまでとろける!?とろとろグルメ」で、新潟市中央区天神尾（新潟駅南口）にある居酒屋「地酒Bistro kaka（ビストロ・カカ）」さんが取り上げられました。

新潟の地酒と創作料理がご自慢。
隠れ家のような大人の雰囲気でゆっくりとくつろげるお店です。

店主 稲澤光春さん「地酒と一緒にいろんな料理を楽しんでもらいたいと思ったのですが、洋食、和食に限らず様々なジャンルの料理を提供したいと思い地酒ビストロにしました」

ビストロ・カカのとろとろグルメ「牛タンのシチュー赤ワインもろみソース

出典元：地酒Bistro kakaさんHPより

牛タンのシチュー　赤ワインもろみソース　価格1,815円

牛タンは時期のより産地をかえながら丸ごとブロックで仕入れる。赤ワインと香味野菜がベースのソースでおよそ10時間じっくり煮込みます。

味の決めては、もろみや酒かすなどを合わせたペーストで、仕上げに加えることで赤ワインソースのコクをアップさせます。

ビストロ・カカの大人気メニュー「和牛炙り寿司　西京漬けフォアグラのせ」

和牛炙り寿司　西京漬けフォアグラのせ（2貫）価格968円

霜降りの国産牛に西京漬けにしたフォアグラをのせて炙った握りです。

料理に合った日本酒を店主がセレクトしてくれます。

お肉料理に相性抜群なのが、COWBOY YAMAHAI（カウボーイ・ヤマハイ）グラス価格495円

地酒Bistro kaka（新潟市中央区）

地酒Bistro kaka・アクセス（周辺の地図・場所）