TeNY「新潟一番サンデープラス」の「ぶらり途中下車のラーメン・妙高はねうまライン・北新井駅から新井駅へ・新井駅の周辺ラーメン店」で、妙高市（道の駅あらい内）にある「麺屋　吉祥」さんが取り上げられました。食リポは笑顔がかわいい豊岡えりなさんです。

麺屋吉祥
道の駅あらい内にあるラーメン店です。
煮干出汁が強烈に効いたラーメンが看板です。
代表　嶺村康弘さん

麺屋　吉祥の「黒醤油味玉らー麺」

黒醤油味玉らー麺　価格800円

妙高山麓の清らかな伏流水と伊勢海老やトビウオ、鯖節などの7種類の煮干しで作るスープ。サポートするのが豚骨・鶏ガラのだしスープ。そこに地元酒蔵のたまり醤油など3種類ブレンドした特製醤油ダレを合わせます。

こちらのお店は嶺村製麺所が経営しているので、麺にはかなりこだわっています。パンを作る最高峰の小麦粉で麺を作っています。

代表　嶺村さん「確かにこの粉の麺は美味しいと思いますね。普通のラーメンとは違う独特の食感があると思います」

豊岡えりなさん「美味しそう。麺美味しい。魚介とかの風味が豊かだから、それで味わいが豊かですごくあっさりしてるんだけど、香りも良くてちょっと賑やかな華やかなそんな感じのイメージです」

麺屋　吉祥の「塩らー麺」

塩らー麺　価格780円

こだわりの煮干しダシスープと自慢の麺を直球で味わえると人気急上昇の塩ラーメンです。

モンゴル産の岩塩を使用した透き通ったスープは魚介の香りをより引き立っているのが特徴です。

こだわりの特注麺は塩の力を借りて、一段と小麦の甘味風味をよりアップして感じられます。

麺屋　吉祥（妙高市）

店名	麺屋　吉祥
住所	〒944-0075 新潟県妙高市大字猪野山５５−１５
電話	0255-72-6776
営業時間	11時～15時 17時～21時
URL	吉祥

麺屋　吉祥（アクセス・周辺の地図・場所）