TeNY「新潟一番サンデープラス」の「ぶらり途中下車のラーメン・妙高はねうまライン・北新井駅から新井駅へ・北新井駅の周辺ラーメン店」で、上越市板倉区田井にある「春紀」さんが取り上げられました。食リポは笑顔がかわいい豊岡えりなさんです。
春紀
看板ものれんも一切なく目印もありませんが連日多くのお客さんが来店する人気店です。
たまり醤油ラーメンが人気です。
主人 永野孝春さん
目次
春紀の「たまりじょうゆらーめん」
出典元：Instagram（secky.25252様）
たまりじょうゆらーめん 価格900円
豚骨、鶏ガラ、数種類の煮干しと香味野菜でとったスープにたまり醤油ダレを合わせています。
どんなに混んでいても一度に3杯しかつくらない。
分厚いチャーシューは提供する直前に切るというこだわり。
ご主人「お客様にとっての一杯は大事な一杯なので心して作っています」
豊岡えりなさん「ラーメンおいしく食べられるスープですね。日本食らしいんですかね。なんかこう素朴さというか、ちょっとやわらかさもあるので、やさしいラーメンです。普通っぽいけど普通じゃないというところに魅力を感じました」
春紀の限定ラーメン「メギスらーめん」
出典元：Instagram（tomi1010221様）
メギスらーめん 価格900円
グリルした後5日間干した最上級のメギスを使い、和食の職人だったご主人が技術を注いだメギス100％のスープです。
メギスのスープには塩味がよく似合う。
手間がかかるため、水曜日と土曜日にそれぞれ15杯限定です。
この日のために休みをとって食べに来る常連客もいるそうです。
基本は塩ですが、頼めばネギスたまりじょうゆラーメンで出してくれます。
ご主人「素材から作っているものというのはお客様に訴えるものがありまして、中途半端なものは出せないので、それに応えるべくこちらも勉強して提供しています」
春紀（上越市）
| 店名 | 春紀 |
| 住所 | 〒944-0141 新潟県上越市板倉区田井２１３ |
| 電話 | 080-6504-4678 |
| 営業時間 | 11時～14時 |
| 定休日 | 月曜・日曜 |
春紀（アクセス・周辺の地図・場所）
