TeNY「新潟一番サンデープラス」の「ぶらり途中下車のラーメン・妙高はねうまライン・北新井駅から新井駅へ・新井駅の周辺ラーメン店」で、妙高市（道の駅あらい内）にある「麺屋 吉祥」さんが取り上げられました。食リポは笑顔がかわいい豊岡えりなさんです。
麺屋吉祥
道の駅あらい内にあるラーメン店です。
煮干出汁が強烈に効いたラーメンが看板です。
代表 嶺村康弘さん
目次
麺屋 吉祥の「黒醤油味玉らー麺」
黒醤油味玉らー麺 価格800円
妙高山麓の清らかな伏流水と伊勢海老やトビウオ、鯖節などの7種類の煮干しで作るスープ。サポートするのが豚骨・鶏ガラのだしスープ。そこに地元酒蔵のたまり醤油など3種類ブレンドした特製醤油ダレを合わせます。
こちらのお店は嶺村製麺所が経営しているので、麺にはかなりこだわっています。パンを作る最高峰の小麦粉で麺を作っています。
代表 嶺村さん「確かにこの粉の麺は美味しいと思いますね。普通のラーメンとは違う独特の食感があると思います」
豊岡えりなさん「美味しそう。麺美味しい。魚介とかの風味が豊かだから、それで味わいが豊かですごくあっさりしてるんだけど、香りも良くてちょっと賑やかな華やかなそんな感じのイメージです」
麺屋 吉祥の「塩らー麺」
塩らー麺 価格780円
こだわりの煮干しダシスープと自慢の麺を直球で味わえると人気急上昇の塩ラーメンです。
モンゴル産の岩塩を使用した透き通ったスープは魚介の香りをより引き立っているのが特徴です。
こだわりの特注麺は塩の力を借りて、一段と小麦の甘味風味をよりアップして感じられます。
麺屋 吉祥（妙高市）
| 店名 | 麺屋 吉祥 |
| 住所 | 〒944-0075 新潟県妙高市大字猪野山５５−１５ |
| 電話 | 0255-72-6776 |
| 営業時間 | 11時～15時 17時～21時 |
| URL | 吉祥 |
麺屋 吉祥（アクセス・周辺の地図・場所）
