BSNさん「なじラテ。」の「新潟の気になるグルメ」で、三条市にあるお店「Pizza Bea Bea（ピッツァベアベア）」さんが取り上げられました。
Pizza Bea Bea おすすめメニュー
プリマヴェーラ（ピッツァ）価格1,815円
自家製のピザ生地を延ばし、イタリア産のホールトマトのソースを塗り、モッツァレラチーズ、豚ひき肉を使った食材のサルシッチャ、ガーリックソテーしたとう菜を乗せて、500℃近くまで高温に熱した薪窯で焼き上げたらもっちもち生地の美味しいピッツァの出来上がりです。
もちもち生地のポイント
通常よりも水分の多い生地作りをして、ワインセラーで2日間醗酵させてもちもち食感になるように仕上げています。
窯に塩を撒く
生地の裏にほどよい塩気をプラスするために焼く前に窯にイタリア産の塩を撒いています。
越の鶏のグラタン 価格1,815円
店主も大好物だとうグラタンです。
ホワイトソースは重たすぎない絶妙なとろみ加減に仕上げた自家製です。
加えるのは、新潟県の銘柄鶏「越の鶏」です。
越の鶏は新潟を代表する銘柄鶏で、餌がヨモギやハーブのため、臭みや脂肪分が少ない特徴があります。
タマネギとマッシュルームを加え、国産の豚バラ肉に塩とザラメを使い、ハーブを添えて6日間寝かせ、下味をつけたら1日乾燥させてから燻製し、さらにオーブンで焼いて造った自家製ベーコンと具材をホワイトソースに混ぜ合わせ、モッツァレラチーズをのせて焼き上げて出来上がりです。
デザートにおすすめ
ベアベア特製プリン 価格385円
Instagramを見ると、こちらのプリンはスーパーの原信さんでも購入可能らしいです。
Pizza Bea Bea（新潟県三条市）
地元はもちろん、市外からもお客さんが訪れる、手打ちパスタや肉料理も提供する人気のピッツァ店です。
薪窯で焼く窯焼きピザは約20種類あります。
東京からピザ窯職人を呼んで造った窯で焼きます。
店主 熊木俊明さん
| 店名 | Pizza Bea Bea （ピッツァ ベア ベア） |
| 住所 | 〒955-0083 新潟県三条市荒町２丁目２３−１０ |
| 電話 | 0256-55-1179 |
| 営業時間 | 11時30分～15時 18時～22時 |
| 定休日 | 火曜の夜、水、木曜 |
| URL | Instagram（pizza_beabea） |
Pizza Bea Bea（アクセス・周辺の地図・場所）
