【鶏のうま味から時間差で貝ダシのうま味が強くなるラーメン】中華蕎麦 おか部 新潟県燕市井土巻

  • URLをコピーしました!

本ページにはプロモーションが含まれています。

BSNさん「なじラテ。」の「新潟の気になるグルメ!にいがたグルメ大捜査」で、燕市井土巻にある「中華蕎麦 おか部」さんが取り上げられました。

中華蕎麦 おか部

2022年8月オープンの高級感あふれる新ラーメン店。
うま味が重なる絶品中華蕎麦が食べられるお店です。

店主 岡部伊織さん

目次

牛チャーシュー丼

牛チャーシュー丼 価格500円

お肉は柔らかい牛もも肉を使用。
牛チャーシューは丁寧に作られたローストビーフです。
上に乗った卵は、おはようたまごを使用。
醤油にたっぷりの野菜をおろして加えた特性醤油ダレ。
牛肉、卵、タレでご飯がすすむ。

中華そば

鮭出汁と貝出汁の中華そば おか部 新潟県燕市
出典:おか部さんInstagramより

中華そば 価格900円

大量の丸どり、ガラ、コラーゲンたっぷりのモミジを炊いた透き通ったスープ。
合わせる魚介系タレには貝ダシ、村上で作られた鮭節がたっぷり入っている。
スープ、タレ、鶏油(チーユ)を合わせる。
麺は細麺です。豚肩ロース(レアチャーシュー)、豚のウデ肉、トリ胸肉の3種類のチャーシューをトッピングして完成です。

鶏のうま味がおいしいスープですが、実はスープの温度が下がると貝ダシのうま味が強く出るので、スープの感じが変わる。

中華蕎麦 おか部(新潟県燕市井土巻)

店名中華蕎麦 おか部
住所〒959-1232 新潟県燕市井土巻2丁目352
電話
営業時間昼 11時30分~14時30分
夜 18時~20時30分
定休日月曜(日・火不定休)
URLInstagram(@chukasoba_okabe)

中華蕎麦 おか部(アクセス・周辺の地図・場所)

※本記事に記載されている価格や情報は、執筆当時のものです。現在は変更されている場合がありますので、最新情報についてはお店の公式サイトや直接お問い合わせください。また画像はイメージの場合があります。

【PR】

鮭出汁と貝出汁の中華そば おか部 新潟県燕市

この記事が気に入ったら
いいね または フォローしてね!

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
目次