BSNさん「山形・福島・新潟　ウドちゃんが行く　驚き！発見！ラーメン探訪６」で、新潟県胎内市にある「隠れ家麺屋　長太（ちょうた）」さんが取り上げられました。

味噌ラーメン

味噌ラーメン　価格800円

1日100杯出る人気の味噌ラーメン。

味噌ラーメンの美味しさの秘密

新潟県産の白味噌と長野県産の赤味噌を使用。
白味噌と赤味噌を組合わせ2週間熟成させた熟成味噌ダレ。
超濃厚というよりもあっさりコクがある味噌ラーメンです。

麺にもこだわり！
コシが強く食べ応えのあるつけ麺の麺を使用している。
長時間でも麺が伸びず最後までおいしく食べることができる。
たっぷり入った野菜も嬉しい。

お客さんの声

ツルツルしてのど越しも良いし麺にコシがある。

店主の思い

外食に行っておなか一杯にならないとお客さんも満足していただけないと思いますし、ラーメン一杯でお腹いっぱいになって帰ってもらうのが自分のモットーなので。

奥さんからの支え

創業10年、今や新潟屈指の人気店になったラーメン店ですが、ここまで来れたのはとなりで支えてくれた奥さんのおかげという。
大滝さやかさん「20歳で結婚し、30歳で店を持つことが2人の夢だったので家庭は私が守る、お店を2人で絶対出そうと結婚したので…（他の仕事をしながら手伝っていた）」

隠れ家麺屋　長太（新潟県胎内市塩沢）

隠れ家麺屋　長太（アクセス・周辺の地図・場所）