【ちゃーしゅうめん】元祖志那そば おもだかや 新潟市中央区

BSNさん「山形・福島・新潟 ウドちゃんが行く 驚き!発見!ラーメン探訪6」で、新潟市中央区にある「元祖志那そば おもだかや」さんが取り上げられました。

元祖志那そば おもだかや

ちゃーしゅうめんが人気のお店です。
4種類のチャーシューあり。
脂身多め、赤身多めのチャーシューかをリクエスト可能です。
スープにタレ、とことんチャーシューをいかしたラーメンが食べられる。

吉田光志朗さん

目次

ちゃーしゅうめん(チャーシュー麺)

ちゃーしゅうめん 元祖志那そば おもだかや 新潟市中央区女池
出典元:Instagram(#おもだかや女池)

ちゃーしゅうめん 価格800円

黄金色に輝く凝縮されたスープ。
チャーシューに魅力が詰まっている。

お客さんの要望に合わせたチャーシューとは!?

お客さんの要望に合わせてチャーシューを提供している。
バラ、ウデ、ロース、モモの4種類のチャーシューがある。

バラ、ウデは、脂身が多く柔らかい。
ロース、モモは、赤身が多く歯ごたえあり。

生の肉はスープを作っている寸胴へ入れる。
肉の旨味もスープに溶け出す。
程よく煮上がったチャーシューは醤油ベースの秘伝のタレに一晩漬け込む。
チャーシューを漬け込んだタレはラーメンを作るときのかえしとしても使用している。
スープを作る時も、タレを作るのにもチャーシューは必要不可欠です。

完成した4種類の豚肉をスライスしたら脂身が多いバラ、ウデと赤身の多いロース、モモのチャーシューが完成です。

ちゃーしゅうめんには4種類からランダムに2種類、計5枚のチャーシューがのる。
脂身多め、赤身多めなどリクエスト可能のちゃーしゅうめんです。

元祖志那そば おもだかや(新潟市中央区)

店名元祖志那そば おもだかや
住所〒950-0941 新潟県新潟市中央区女池1794
電話025-283-7711
営業時間11時15分~20時30分
定休日無休
URL

元祖志那そば おもだかや(アクセス・周辺の地図・場所)

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