【蕎麦職人だったシェフが作る地元食材を活かしたイタリアンが食べられるお店】La Grassa(ラ・グラッサ)新潟県南魚沼市浦佐

NSTさん「スマイルスタジアム」の「グルット グルメネットワーク 美味しい店が薦めるうまい店」で、南魚沼市浦佐にある「La Grassa(ラ・グラッサ)」さんが取り上げられました。

La Grassa
気さくなご主人がいる居心地の良いお店。
蕎麦職人だったシェフが地元食材を使ったイタリアンが食べられるお店です。

店主 田代敏光さん

目次

旬のフキノトウのパスタ「きんちゃんベーコンとフキノトウと生トマトのスパゲティー」

きんちゃんベーコンとフキノトウと生トマトのスパゲティー 価格1,300円

地元南魚沼市にある「きんちゃんのハム工房」さんの「きんちゃんベーコン」を使用。
新潟市北区豊栄にある「野崎農園」さんの「世界で1番おすすめのトマト」を使っている。

店主の田代さんは、そば職人と日本料理の修業をした料理人で、南魚沼の季節の食材を使用し和食のテイストを取り入れたイタリアンを20年前から提供している。

日本料理の技を使ったイタリアン

コゴミのアーリオオーリオ 価格1,000円

山ウドのカルボナーラソース 価格1,000円

和食だとウドのごま和え、ウドのきんぴらなどですが、ウドはこってりしたソースが合うのでカルボナーラソースと合わせた。

色々お肉の盛り合わせ

色々お肉の盛り合わせ 価格4,500円

豚肉、牛肉、ラム肉の盛り合わせです。

牛タンは、野菜のブイヨンで5時間くらい煮込んでいる。

La Grassa(新潟県南魚沼市)

店名La Grassa(ラ・グラッサ)
住所〒949-7302 新潟県南魚沼市浦佐1622−4
電話025-777-4339
営業時間11時30分~14時
18時~21時
定休日月曜・第3日曜
URLTrattoria La Grassa

La Grassa(アクセス・周辺の地図・場所)

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