UX新潟テレビ21さん「まるどりっ！UP」の「one-up！グルメ」で、新潟市秋葉区新津本町にある「肉料理専門店 箱岩」さんが取り上げられました。
肉料理専門店 箱岩
地元で50年間愛され続ける肉料理専門店。
1階ではお肉の卸販売をしていて、2階が食堂になっています。
ラグビー オリンピアン 原わか花 選手 思い出の味。
幼い頃 家族で通った肉料理専門店です。
店主 箱岩裕二さん、妻 佳子さん、長男 賢さん
原わか花 選手が通っていたお店。
県外のラグビー強豪校入学前に通っていた店で、アットホームな雰囲気で店の人たちは近い存在。
思い出の味は牛焼肉定食。
※牛焼肉定食は現在は提供していません。
目次
牛肉ステーキ
ステーキ（150g）価格2,068円
（ライス+味噌汁+サラダ付き）
残念ながら原わか花さんの思い出の味は今はやってないけど、同じ牛肉で人気のステーキをおすすめ。
ステーキの作り方
厳選オージービーフ（赤身）を熱々に熱したフライパンで焼く。
赤ワインを入れフランベし、しょうゆ、バターで味付けして出来上がり。
※火をつけてアルコールを飛ばす調理法をフランベという。肉料理になぜ赤ワインを使うのかというと、赤ワインに含まれるタンニンが肉の臭みを消す効果があり、赤ワインの香りと苦味が肉との相性が良く、よりコクが出るといわれる。
とんかつ定食
とんかつ定食（並）120g 価格770円
さっぱりサクサクの衣のとんかつ定食は思い出の味。
揚げ物が苦手な原わか花さんを肉好きに変えた味。
とんかつ定食の作り方
新潟県産ロース肉を使用し、衣には手で細かくしたドライパン粉を使う。
揚げ油はラード100％
サクサクとんかつの出来上がり。
肉料理専門店 箱岩（新潟市秋葉区新津本町）
| 店名 | 肉料理専門店 箱岩 |
| 住所 | 〒956-0864 新潟県新潟市秋葉区新津本町３丁目１１−１０ |
| 電話 | 0250-22-4516 |
| 営業時間 | 11時30分～14時 17時30分～20時30分 |
| 定休日 | 水曜・第3木曜 |
| URL | 肉料理専門店 箱岩 |
肉料理専門店 箱岩（アクセス・周辺の地図・場所）
