サクサク衣とんかつ定食 肉料理専門店 箱岩 新潟市秋葉区新津

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UX新潟テレビ21さん「まるどりっ!UP」の「one-up!グルメ」で、新潟市秋葉区新津本町にある「肉料理専門店 箱岩」さんが取り上げられました。

肉料理専門店 箱岩

地元で50年間愛され続ける肉料理専門店。
1階ではお肉の卸販売をしていて、2階が食堂になっています。

ラグビー オリンピアン 原わか花 選手 思い出の味。
幼い頃 家族で通った肉料理専門店です。

店主 箱岩裕二さん、妻 佳子さん、長男 賢さん

原わか花 選手が通っていたお店。
県外のラグビー強豪校入学前に通っていた店で、アットホームな雰囲気で店の人たちは近い存在。
思い出の味は牛焼肉定食。
※牛焼肉定食は現在は提供していません。

目次

牛肉ステーキ

ステーキ(150g)価格2,068円
(ライス+味噌汁+サラダ付き)

残念ながら原わか花さんの思い出の味は今はやってないけど、同じ牛肉で人気のステーキをおすすめ。

ステーキの作り方

厳選オージービーフ(赤身)を熱々に熱したフライパンで焼く。
赤ワインを入れフランベし、しょうゆ、バターで味付けして出来上がり。

※火をつけてアルコールを飛ばす調理法をフランベという。肉料理になぜ赤ワインを使うのかというと、赤ワインに含まれるタンニンが肉の臭みを消す効果があり、赤ワインの香りと苦味が肉との相性が良く、よりコクが出るといわれる。

とんかつ定食

とんかつ定食(並)120g 価格770円

さっぱりサクサクの衣のとんかつ定食は思い出の味。
揚げ物が苦手な原わか花さんを肉好きに変えた味。

とんかつ定食の作り方

新潟県産ロース肉を使用し、衣には手で細かくしたドライパン粉を使う。
揚げ油はラード100%
サクサクとんかつの出来上がり。

肉料理専門店 箱岩(新潟市秋葉区新津本町)

店名肉料理専門店 箱岩
住所〒956-0864 新潟県新潟市秋葉区新津本町3丁目11−10
電話0250-22-4516
営業時間11時30分~14時
17時30分~20時30分
定休日水曜・第3木曜
URL肉料理専門店 箱岩

肉料理専門店 箱岩(アクセス・周辺の地図・場所)

※本記事に記載されている価格や情報は、執筆当時のものです。現在は変更されている場合がありますので、最新情報についてはお店の公式サイトや直接お問い合わせください。

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50年間愛され続ける肉料理専門店 箱岩 新潟市秋葉区新津

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