BSNさん「なじラテ。」の「新潟の気になるグルメ　にいがたグルメ大捜査　ピッピー！濃厚なのにさっぱり！？食感が楽しい担々麺の秘密とは」で、新潟市西区五十嵐にあるお店「麺飯食堂　中華いがらし」さんが取り上げられました。

店主おすすめメニュー「とろとろ角煮」

とろとろ角煮　価格950円

絶品とろとろ角煮があんかけに隠されたとろとろ角煮です。
中国の醤油や水あめを使用した自家製のタレで2日間角煮を煮込む。
あんにはタケノコや白菜など野菜がたっぷりです。

濃厚TANTAN（担々麺）

濃厚TANTAN　価格1,050円

鶏ガラ、豚骨などを7時間煮込む中華スープ。
自家製の芝麻醤（すりつぶしたゴマに油を加えて練り合わせた調味料）を使用。
芝麻醤（チーマージャン）には、ヘーゼルナッツを揚げて出たうま味の油を使っています。

芝麻醤をラー油や醤油ダレと合わせ、鳥白湯スープと中華スープを注ぎ、特注の麺を合わせ、肉味噌や油で揚げたヘーゼルナッツなどをトッピングしたら出来上がり。

麺飯食堂　中華いがらし（新潟市西区五十嵐）

店名	麺飯食堂　中華いがらし
住所	〒950-2102 新潟県新潟市西区五十嵐２の町８２８７−４
電話	090-5808 4829
営業時間	昼　11時～14時 夜　17時30分～21時
定休日	月曜
URL	Twitter（@igarashi_1218）

麺飯食堂　中華いがらし（アクセス・周辺の地図・場所）