【糸魚川市の早川の清流で作った絶品の豆腐で作る四川麻婆豆腐が食べられるお店】四川料理 日出人 新潟県糸魚川市大町

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NSTさん「スマイルスタジアム」の「グルット」で、糸魚川市大町にある「四川料理 日出人」さんが取り上げられました。

四川料理 日出人

2021年4月オープン。
地元のおいしい豆腐で麻婆豆腐を作ってみたいと帰郷。
四川麻婆豆腐が食べられる四川料理のお店です。

店主 渡辺日出人さん
東京の有名な中国料理店で料理長として腕を振るう。
満漢全席(2~3日かけて食べる宮廷料理)を日本人で何人目かでやられたすごい料理人。
地元糸魚川へ帰郷しお店をオープンさせた。

目次

四川麻婆豆腐セット

四川麻婆豆腐のお店 四川料理 日出人 新潟県糸魚川市
出典元:四川料理 日出人さんInstagramより

四川麻婆豆腐セット 価格1,000円

糸魚川市の早川の清流で作った豆腐を使用。
店主はこの豆腐に惚れ込み帰郷した。

麻婆豆腐はご飯のおかず。
ご飯に乗せて食べるのがおすすめ。

四川料理とは、四川省は暑くて寒い地方で、暑いときは汗を流してすっきりしたい、寒いときは温まりたいということで、スパイスを使った料理が発達したといわれる。

四川担々麺

四川担々麺 価格850円

スープはゴマの風味を出すため、お店ですったゴマと練りゴマをブレンドしている。
麺は低加水麺を使用。
加水が少ない麺なので、歯切れよく仕上がっている。
ラー油に特徴がある。
ミカンの皮を乾燥させて唐辛子と合わせた自家製のラー油です。
それが爽やか。

四川料理 日出人(新潟県糸魚川市大町)

店名四川料理 日出人
住所〒941-0061 新潟県糸魚川市大町1丁目1−17
電話025-553-0844
営業時間昼 11時~13時30分
夜 18時~21時
定休日日曜
URL四川料理 日出人
Instagram

四川料理 日出人(アクセス・周辺の地図・場所)

四川麻婆豆腐のお店 四川料理 日出人 新潟県糸魚川市

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