TeNYさん「新潟一番サンデープラス」の「ラーメン王国新潟2021 話題の新店舗 大特集」で、妙高市朝日町にある「ごはん酒房 妙高 自you庵」さんが取り上げられました。
ごはん酒房 妙高 自you庵
2021年7月1日オープン。
トロトロの豚スジが味を作るラーメンが食べられるお店です。
代表取締役 横尾富二子さん
目次
トロトロ豚スジラーメン
トロトロ豚スジラーメン（しょうゆ味）価格800円
豚の軟骨を3日間かけて作る豚スジ。
新潟県産の豚スジを丁寧に下処理したあと、醤油やみりん、日本酒、ショウガなどで弱火でじっくり炊いて寝かせ、再び炊いて寝かせてを繰り返して3日間かけて作るこだわりの豚スジ。
豚スジを作る際にできる出汁を工夫し豚の旨味をじっくり引き出したスープ。
麺は中細麺です。
トロトロ豚スジ丼
トロトロ豚スジ丼（小鉢付）価格800円
お箸で簡単にカットできるほどやわらかい豚スジ。
ごはん酒房 妙高 自you庵（新潟県妙高市朝日町）
| 店名 | ごはん酒房 妙高 自you庵 |
| 住所 | 〒944-0043 新潟県妙高市朝日町１丁目９−２ |
| 電話 | 0255-77-4168 |
| 営業時間 | |
| 定休日 | 日曜・第3土曜 |
| URL |
ごはん酒房 妙高 自you庵（アクセス・周辺の地図・場所）
