BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査」で、新潟市中央区紫竹山にある「沖縄そば　かふーがーでん」さんが取り上げられました。

沖縄の家庭の味「フーちゃんぷるー」

フーちゃんぷるー　価格700円

ポークランチョンミートは沖縄の味。
ポークランチョンミートを炒め、そこにニンジン、タマネギ、あらかじめ卵でとじたお麩（沖縄から車麩を取り寄せ）を加える。味を整えて完成です。

とろとろ激うま！あぶり軟骨ソーキそば

あぶり軟骨ソーキそば　価格950円

沖縄から取り寄せた手もみ風ちぢれ麺を使用。
小麦と卵でできた沖縄そばです。
沖縄産のミネラル豊富な塩「ぬちまーす」を使っている。
ぬちまーすは少し甘みのある塩でスープのコクがアップ。
豚骨をベースと鰹や昆布を加えたWスープです。

そして、とろとろの正体は軟骨ソーキです。
沖縄産の豚肉を使用している。
圧力鍋にかけてから醤油ベースのタレで軟骨までとろとろになるまで煮込む。

茹でたての麺にスープを注ぎ、ガスバーナーで炙った軟骨ソーキをのせて完成です。

沖縄そば　かふーがーでん（新潟市中央区紫竹山）

店名	沖縄そば　かふーがーでん
住所	〒950-0914 新潟県新潟市中央区紫竹山３丁目６−６２
電話	025-250-0866
営業時間	昼　11時30分～15時 夜　17時～21時
定休日	木曜
URL	Instagram

沖縄そば　かふーがーでん（アクセス・周辺の地図・場所）