【とろとろ軟骨ソーキそばが食べられる沖縄おふくろの味のお店】沖縄そば かふーがーでん 新潟市中央区紫竹山

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BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査」で、新潟市中央区紫竹山にある「沖縄そば かふーがーでん」さんが取り上げられました。

沖縄そば かふーがーでん

沖縄おふくろの味を新潟で。
トロトロで激うまなソーキそばが食べられるお店です。

オーナー 新里寛和さん、なおみさん

目次

沖縄の家庭の味「フーちゃんぷるー」

フーちゃんぷるー 価格700円

ポークランチョンミートは沖縄の味。
ポークランチョンミートを炒め、そこにニンジン、タマネギ、あらかじめ卵でとじたお麩(沖縄から車麩を取り寄せ)を加える。味を整えて完成です。

とろとろ激うま!あぶり軟骨ソーキそば

とろとろ軟骨ソーキそば 沖縄そば かふーがーでん 新潟市中央区紫竹山
出典元:沖縄そば かふーがーでんさんInstagramより

あぶり軟骨ソーキそば 価格950円

沖縄から取り寄せた手もみ風ちぢれ麺を使用。
小麦と卵でできた沖縄そばです。
沖縄産のミネラル豊富な塩「ぬちまーす」を使っている。
ぬちまーすは少し甘みのある塩でスープのコクがアップ。
豚骨をベースと鰹や昆布を加えたWスープです。

そして、とろとろの正体は軟骨ソーキです。
沖縄産の豚肉を使用している。
圧力鍋にかけてから醤油ベースのタレで軟骨までとろとろになるまで煮込む。

茹でたての麺にスープを注ぎ、ガスバーナーで炙った軟骨ソーキをのせて完成です。

沖縄そば かふーがーでん(新潟市中央区紫竹山)

店名沖縄そば かふーがーでん
住所〒950-0914 新潟県新潟市中央区紫竹山3丁目6−62
電話025-250-0866
営業時間昼 11時30分~15時
夜 17時~21時
定休日木曜
URLInstagram

沖縄そば かふーがーでん(アクセス・周辺の地図・場所)

※本記事に記載されている価格や情報は、執筆当時のものです。現在は変更されている場合がありますので、最新情報についてはお店の公式サイトや直接お問い合わせください。

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とろとろ軟骨ソーキそば 沖縄そば かふーがーでん 新潟市中央区紫竹山

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