【とろとろ軟骨ソーキそばが食べられる沖縄おふくろの味のお店】沖縄そば かふーがーでん 新潟市中央区紫竹山

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BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査」で、新潟市中央区紫竹山にある「沖縄そば かふーがーでん」さんが取り上げられました。

沖縄そば かふーがーでん

沖縄おふくろの味を新潟で。
トロトロで激うまなソーキそばが食べられるお店です。

オーナー 新里寛和さん、なおみさん

目次

沖縄の家庭の味「フーちゃんぷるー」

フーちゃんぷるー 価格700円

ポークランチョンミートは沖縄の味。
ポークランチョンミートを炒め、そこにニンジン、タマネギ、あらかじめ卵でとじたお麩(沖縄から車麩を取り寄せ)を加える。味を整えて完成です。

とろとろ激うま!あぶり軟骨ソーキそば

とろとろ軟骨ソーキそば 沖縄そば かふーがーでん 新潟市中央区紫竹山
出典元:沖縄そば かふーがーでんさんInstagramより

あぶり軟骨ソーキそば 価格950円

沖縄から取り寄せた手もみ風ちぢれ麺を使用。
小麦と卵でできた沖縄そばです。
沖縄産のミネラル豊富な塩「ぬちまーす」を使っている。
ぬちまーすは少し甘みのある塩でスープのコクがアップ。
豚骨をベースと鰹や昆布を加えたWスープです。

そして、とろとろの正体は軟骨ソーキです。
沖縄産の豚肉を使用している。
圧力鍋にかけてから醤油ベースのタレで軟骨までとろとろになるまで煮込む。

茹でたての麺にスープを注ぎ、ガスバーナーで炙った軟骨ソーキをのせて完成です。

沖縄そば かふーがーでん(新潟市中央区紫竹山)

店名沖縄そば かふーがーでん
住所〒950-0914 新潟県新潟市中央区紫竹山3丁目6−62
電話025-250-0866
営業時間昼 11時30分~15時
夜 17時~21時
定休日木曜
URLInstagram

沖縄そば かふーがーでん(アクセス・周辺の地図・場所)

とろとろ軟骨ソーキそば 沖縄そば かふーがーでん 新潟市中央区紫竹山

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